淡奶油排包怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 21:10

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懂视网时间：2022-07-28 07:15

1、高粉175克，加牛奶100克，酵母2.5克先混合均匀发酵至两倍大，再加入其他材料揉至扩展将近完全阶段。（这里是中种法，也可以用直接法，将所有材料揉合至扩展将近完全阶段发酵至两倍大即可。）

2、然后将面团搓长，分成八份，滚圆后，静置10分钟

3、取其中一份擀长，再卷起，卷好后，再醒5分钟

4、然后搓长，放入模具中，模具中，我放了硅油纸不沾

5、发酵至涨大不少后，刷上蛋液，即可进入预热190度的烤箱，中层烤15分钟左右即可。

热心网友时间：2022-07-28 04:23

食材用料

中种：高筋面粉160克
中种：牛奶110克
中种：盐1克
中种：硣母2克
主面团：
高筋面粉110克
低筋面粉20克
糖35克相克食物
硣母1克
盐1克
淡奶油70克
蛋液30克
奶粉8克
黄油30克
淡奶油排包的做法

淡奶油排包的做法图解11.中种材料全部混合在一起室温发酵2小时或冷藏一晚内部呈蜂窝状即可
淡奶油排包的做法图解22.将中种面团和主面团一起放入面包机内
淡奶油排包的做法图解33.揉20分钟放入软化的黄油继续揉面20分钟，四十分钟可达出膜状态
淡奶油排包的做法图解44.直接在面包机桶发酵至原来面团2.5倍大，用手探入不回缩即可
淡奶油排包的做法图解55.再次启动面包机揉几分钟给面团排气
淡奶油排包的做法图解66.取出面团分成9份，揉匀松驰20分钟
淡奶油排包的做法图解77.取一团面团擀长舌状
淡奶油排包的做法图解88.然后由上往下卷起，依次卷起剩下的面团
淡奶油排包的做法图解99.放入烤盘第二次发酵至原来的2.5倍大
淡奶油排包的做法图解1010.烤箱180度预热，表面刷蛋液中层烤25分钟
淡奶油排包的做法图解1111.取出烤好的面包

热心网友时间：2022-07-28 05:41

用炼乳就可以代替，超市有卖的。