北宋时期夏季冷饮怎样制作

所谓“冰雪甘草汤”，就是用甘草、砂糖和清水熬成汤，然后再放凉，放凉以后再加进磨碎的冰块；“冰雪冷元子”是用黄豆和砂糖做的，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面；“生淹水木瓜”比较简单，把木瓜削皮，去瓤，只留下果肉，切成小方块，泡到冰水...

3. 宋朝的冷饮多采用冰、水以及果干、果汁等原料制作。"冰雪"即为当时的酥山，是冰淇淋的前身。4. 宋朝人会在冬天将糖、果干、果汁等与水混合，自然结冰，来年夏天取出食用。5. 凉浆是发酵后冰镇的米汤，制作过程包括熬粥、加凉水、发酵、过滤等步骤。6. 甘草汤是冰镇的甘草水，而凉水荔枝膏则是用...

宋朝的这些冷饮，主要是用冰、水以及一些辅料做成的。"冰雪"即是宋朝的酥山。宋人会在冬天的时候，将糖、果干、果汁等原料一起放入水中，然后将盛水的盆放到室外，让它自然结冰。之后，冰块再被储存到冰窖里，待到来年夏天食用。凉浆则是发酵再冰镇的米汤。宋人会将大米或者小米，先熬成粘稠的粥，再加...

在每年寒冬腊月的时候，河水中便有现成的冰块，而人便将这些冰块凿下来专门运送到储藏冰块的地下冰窖之中。等到第二年的夏天，再把这些冰块拿出来做冷饮。其实在唐朝的时候，就已经有了我们现在所吃的冰棍了，只不过那时的冰棍只是简单的冰加上一些盐，还有一些蔗糖水放在桶中，然后插入一根小木棍，等待...

在 宋朝初年，冷饮已经开始大量涌入市场，人们把果汁、药茶、牛奶、冰块等混合调制成冰冻的饮品，取名叫“冰酪”，比如北宋汴京的“沙糖冰雪冷元子”、南宋临安的“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等等。南宋诗人的杨万里就对“冰酪”大加赞赏，曾为此赋诗一首：“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，...

把果胶盛出来，装入小瓷罐，密封严实，什么时候想喝冷饮，从瓷罐里舀一点出来，和冰水混合均匀，就是渴水。和渴水比起来，制作熟水就很简单了。顾名思义，制作熟水当然要把水烧熟（烧开），但光是这样绝对不能叫熟水，只能叫白开水。宋朝人做熟水是把竹叶、稻叶或者橘子叶淘净，晾干，放入锅里稍微...

与沙冰和冰凌相比，他们可以喝冷饮，冷饮的制作成本较低，除了用冰做，也可以用冰凉的井水代替冰，喝完后，整个人都是清爽而有营养的。在北宋时期，许多酒馆都有出售各种冷饮，如木瓜汁、糖绿豆、紫苏饮等，这些冷饮都是以冰和水为主要原料，加上一些辅料制成，另外，每到冬天，人们还会把果汁、糖和...

在冰中加糖，这就是最早的甜冰。一些画和文学作品中显示：北宋汴京(今开封)的冰店里就有“冰糖冰雪冰元子”出售，当时的冰镇酸梅汤，更是风味独特。南宋临安(今杭州)街上卖的有“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”。还有皇家冷饮冰酪，由果汁、牛奶、冰块等调制而成，据说是冰激凌的前身。

具体的做法就是：将冰先放在木桶里，然后，在冰面上撒上盐，再将装满蔗糖水的铁盒整齐放在冰块上，依次插上木棒，等到蔗糖水凝固以后，就可以吃啦。这和我们现在家庭里做冰棒，手法上几乎没什么区别。到了宋代，冰制的食品和饮料就相当丰富了，我们现在从一些文献记载中可以知道，当时，夏季吃的冷饮，...

皇帝会有专门的冰窖来储存冬天的冰块，等到夏天天气炎热时拿出来降温，还会赏赐给一些大臣一些冰块来彰显圣恩。