黑胡椒和藤椒哪个辣
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发布时间：2022-05-13 04:23
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热心网友
时间：2023-08-20 11:21
胡椒分为黑胡椒和白胡椒，在日常烹饪中黑胡椒比白胡椒更为常用，因为白胡椒的的味道比黑胡椒更为辛辣，因而黑胡椒味道更容易被大部分人接受。胡椒在我们中国存在感没有很强，但也是必不可少的一味厨房调料，比如煲汤时加入胡椒，味道更加鲜美。不过西方国家，胡椒可算是与盐并列的存在，西餐中几乎离不开黑胡椒，各种样式好些也是直接用黑椒命名，比如黑椒意大利面、黑椒牛肉等。
藤椒
藤椒果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒的刺激比花椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒可以多用，很适合熬汤，做菜也更加容易被大众接受和喜爱。口感上藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。以前藤椒不怎么出名，没有被广泛使用，现如今被人家发觉到它的美后，一道道菜品经过藤椒的点缀提味后口感丰富，味美无比！藤椒肉片就是利用藤椒提味做出来的一道不错的菜品。
热心网友
时间：2023-08-20 11:21
黑胡椒的辣度为5000-15000斯科维尔度，属于5-6级的辣度范围。相比之下，藤椒的辣度为1500-5000斯科维尔度，属于2-4级的辣度范围。
总的来说，黑胡椒的辣度高于藤椒。但需要注意的是，每个人的辣味感知不同，对于不同的人来说，相同的辣度可能会有不同的感受。
