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血为什么有腥味?

发布网友 发布时间:2022-05-12 23:12

我来回答

6个回答

热心网友 时间:2023-10-29 18:23

血中的血红蛋白中含有铁(Fe2+,二价的铁离子)。 几乎所有的含有二价的铁离子的物质都有接近血腥味的气味。 比如说生锈的铁(Fe2O3 & Fe3O4的混合物)。
纯铁是没有太大的血腥味的。

热心网友 时间:2023-10-29 18:24

铁离子的原因。铁锈也有血腥味的。其实应该说是铁锈味,呵呵。

热心网友 时间:2023-10-29 18:24

是血液中含有铁质的关系

热心网友 时间:2023-10-29 18:25

蛋白质的氧化,变性

热心网友 时间:2023-10-29 18:26

分子铁,与叶酸等酶化物
起到腥味

热心网友 时间:2023-10-29 18:26

血浆中含有91%~92%的水分,其他的主要成分是血浆蛋白、激素、营养物质、代谢产物、酶类、电解质、微量元素和血液气体等。腥味其实是各种多肽等物质的混合味道。
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