为什么不去小龙虾的虾线,做熟之后肉更紧实?

没这个说法，肉散不散跟抽虾线没关系，跟新不新鲜相关系。我家做龙虾必须抽虾线，但从来没有出现过肉散的情况，肉散不散和抽虾线一点关系都没有，商家怕抽虾线麻烦故意这样说的。

至于虾线，传统观点认为其应被去除，因为它可能含有杂质与不卫生的物质，同时在某些烹饪方法中，如爆炒，去除虾线可以让肉质更加紧实有嚼劲。然而，也有观点认为，对于特定烹饪方式，如制作十三香小龙虾，保留虾线可以保持肉质的鲜美与韧性，提供更好的口感体验。从厨师的角度来看，是否去除虾线往往取决于具体...

其实小龙虾虾线，去或者不去都是可以的。去除虾线操作比较麻烦，但是烹制之后，吃起来比较方便，不用再刻意的去剥壳去虾线，直接放到嘴里进行咀嚼就可以了。而如果是没有去虾线的话，那么烧出来的肉质会更加紧致一些，但是吃的时候需要用手去剥壳，然后把虾线抽出来。所以大家可以根据自己的口味和习惯，来...

小龙虾的虾线是尚未完全排出的食物残渣。如果不去掉，会有很重的腥味。同时，如果吃了食物残渣，也会导致一些重金属离子在体内积聚。吃它会影响你的健康，所以你不能吃虾线。2.不能吃小龙虾的鳃 螯虾鳃是螯虾与外界直接接触的地方。养殖小龙虾的田里有许多寄生虫和其他生物，因此小龙虾的鳃上也可能寄生...

因此，煮熟后去除虾线通常不推荐，特别是如果希望保持菜肴美观。二、挑选带肉的小龙虾：1. 观察大小：购买时应选择大小适中、比例匀称的小龙虾，这样的小龙虾通常肉质较为丰富。2. 捏尾部：通过捏小龙虾的尾部，可以判断肉质是否丰满。如果尾部饱满，说明肉质较好。如果尾部干瘪，则肉质较瘦，不建议选择。...

虾线是虾的肠道，是排泄的器官。出于健康考虑，还是去虾行比较好。不是很讲究也没关系，因为去掉虾线后煮出来的虾吃起来很松，没有弹性。虾上不上虾线都无所谓。小龙虾等较大的虾不用去虾线再煮。当它们完全可以食用时，它们就去虾线。没有虾线的虾肉比较松散，没有虾线做的虾吃起来会有点苦或者腥...

去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西（这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，但对人体基本无害），还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了 新鲜虾背上的“黑线...

一、虾线并非唯一因素 虾线通常在小龙虾背部，去除时不会对虾肉造成显著损伤。真正可能导致肉质散的原因可能是烹饪过程中虾肉直接与油和汤接触过久。保持虾线能保持其健康性，同时烹饪时选择适宜的方法，如蒸煮，可以避免肉质松散的问题。例如，蒸熟的小龙虾肉质紧实，味道更佳。二、补救与改善方法 如果肉...

小龙虾的肉质Q弹与否，与虾子品种，活力，大小，以及厨师的手法有更直接的关联吧。小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。如果是清蒸的话，这种不需要去虾线，因为清蒸的是需要活的小龙虾直接蒸的。不抽虾线肉质会更好。这种做法的话，吃的话去虾线也很容易的，...

虾线就是小龙虾腹部中间的一条线，它是比较脏的，在处理的时候一般都需要挑出来，但是，虾线去除的时间不能太早，去除太早的话，会影响虾肉的新鲜度，煮出来的小龙虾肉质松散，不够紧实，吃起来也没什么弹性，口感不怎么好。虾线一般是在小龙虾清洗浸泡去除头部之后再挑出来的，挑出虾线之后再将小龙虾...