甲壳素与壳聚糖哪个水溶性好各有何应用?

发布网友发布时间：2022-05-12 21:09

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热心网友时间：2023-10-22 21:03

甲壳素、几丁质和壳聚糖一般为同一种海洋虾蟹提取物，水中溶解度视壳聚糖分子结构里脱乙酰程度而定。低脱乙酰度只能用酸性溶液助溶，高脱乙酰成盐可直接溶于冷水。

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