怎么让馄饨的肉馅有弹性,做得更好

发布网友发布时间：2022-05-12 21:09

共4个回答

热心网友时间：2023-07-28 03:50

1、选用的肉末一定要自己剁，剁到细密，用刀背碾压肉末不出现相互牵连为宜。2、在剁好的肉末中加入适量盐、味精、料酒调味。3、用力按统一方向搅动肉末，直至肉末有一定的劲道为止。这样就好了。

热心网友时间：2023-07-28 03:50

不是加些什么那样的肉馅不是加东西加出来的是用纯瘦肉用小木锤打出来的打到肉成泥然后顺时针嘲一个方向合肉馅合个十几分钟这样的肉馅做出的混沌自然有弹性肉馅不是靠加东西才弹的而是靠锤打和顺时针搅拌

热心网友时间：2023-07-28 03:50

材料：1个鸡蛋，500g猪肉末，50g鲜香菇，200g油菜，5g姜末，20ml酱油，5g盐，5ml香油。

做法：

1、小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。

2、将焯好的油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。

3、鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。

4、将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。

5、用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲即可。

热心网友时间：2023-07-28 03:52

肉馅儿搅够8分钟，让肉馅儿更有弹性