为什么满族人不吃狗肉?

发布网友 发布时间：2022-05-13 00:05

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好二三四 时间：2022-06-18 02:39

大家都知道，满族人忌服狗皮，忌食狗肉，然而，要问起来他们的这个风俗是怎样形成的，他们为什么要忌食狗肉呢？对于这个问题，不论是满族人自己，还是民俗专家，至今仍然是见仁见智，找不到大家认可的答案。关于满族人忌食狗肉的原因，目前主要有三种说法，但每种说法都不十分令人信服。

一是义犬救罕王说。此说源于满族的民间故事，便说法亦不相同，一说努尔哈赤脚上有红痣，被明辽东总兵李成梁所忌，欲杀之。努尔哈赤在李成梁小妾的帮助下骑青马带犬逃出，明兵随后追来，先射杀青马，努尔哈赤逃入河边芦苇中，因过度疲劳而睡去明兵找不到努尔哈赤，就放火烧荒，那狗见罕王不醒，就跳到河中浸透全身，再跑到他身边，把苇草淋湿，狗反复这样做，罕王得救，而狗累死。罕王发誓，再不食狗肉。闫崇年《努尔哈赤传》采用了这个说法。而春风文艺出版社的《满族民间故事选》第二集中《义犬的故事》却说：萨尔浒大捷后，罕王努尔哈赤大宴群臣将士，其叔龙敦早有篡权野心，乘机将罕王灌醉后送回大帐，龙敦见罕王大醉，而周围又无人，拔钢刀欲杀之，此时，罕王养的一条大黄狗，忽然窜到帐内，先咬醒罕王，再向龙敦扑去，咬伤龙敦后，被龙敦所杀，但罕王已醒，很快杀死了龙敦，平定了叛乱。于是老罕王厚葬了黄狗，并下令不准再吃狗肉、穿戴狗皮。应该说，这两个传说后面的历史真实性都是不可靠的。努尔哈赤不仅没有一个叫龙敦的叔叔，而且其被李成梁哺养过，只因脚长红痣，险些被害，多亏成梁小妾和义犬相救的故事亦属附会。再说努尔哈赤如果曾正式下令不许食狗肉，《满文老档》应该有记载。因此，一个晚出的故事能影响一个历史悠久的民族风俗的说法，其真实性本身就是值得怀疑的。

二是源于满族先人的风俗说。赵宏《略谈满族文化之饮食习俗》认为：“考诸史籍，实因满族先人在古代长期的渔猎生活中，狗对人们的经济生活起到过重要的帮手作用，后来人们不忍心杀食其肉，逐渐形成了忌食狗肉的习俗。”此说看似有道理，因为风俗是在长期的生产生活实践中形成的。按着这一说法，满族的先人就已经不食狗肉了。我们知道满族的先人是女真人。如果女真人不食狗肉，此说就成立了，然而，事实不是这样的。南宋马护《茅斋自叙》一书中写到了“金初女真风俗”，书中说：“遇阿骨打与诸酋共食，则于炕上用矮台子或木盘相接，人置稗饭一碗，加匕其上，列齑韭、野蒜、长爪，皆盐渍者，别以木碟盛猪，羊……犬……虾蟆等肉，或燔，或烹，或生脔……”阿骨打是完颜部女真人，是大金国的创建者。在他们宴桌上有狗肉，在吃法是即可以燔烤，又可以烹煮，还可以生吃。这显然否定了满族的先人——女真族人已经有了不食狗肉风俗的说法。

三是图腾崇拜说。孙文良主编的《满族大辞典》中提到了此说：“狗是满族氏族制时期图腾崇拜之动物，故部人不得服其皮，食其肉。”我们知道，满族之称始于皇太极天聪九年（１６３５年）此时，满洲八旗已经占有了辽东，其社会性质已经基本上进入了封建社会，已经不存在原始的氏族制度。如果说满族的忌食狗肉的风俗源于氏族时期的图腾崇拜的话，那不应该始于满族，而应该始于满族的祖先，按现在通行的说法，肃慎、勿吉、挹娄、女真分别是满族的祖先在不同时代的称呼。女真之后改称为满洲（满族）。前面已经证明女真人至少在阿骨打时期是食狗肉的。就是说，要么满族的早期先人没有狗图腾崇拜之说，要么就是虽有此说但到金太祖阿骨打时已经废止了。不管怎样，将满族忌食狗肉跟他们祖先的图腾崇拜联系起来的说法，还缺乏根据。

热心网友 时间：2022-06-17 23:47

不同民族，都有自己的饮食习惯和禁忌，譬如*不吃猪肉，藏族不吃鱼，满族不吃狗肉等等。关于满族忌食狗肉的原因说法较多，通常有以下三种说法：

这种观点认为，满族作为渔猎民族，不食狗肉是其长期狩猎生活的结果。不过，在早期女真社会中，一直存在大量杀狗、吃狗肉的记载。

《大金国志》卷三十九“男女冠服”和《三朝北盟会编》卷三政宣上帙，都有女真“富人以貂鼠、青鼠、狐、貉、羊羔之皮为裘”，“贫者则以牛、马、猪、羊、獐、鹿、猫、犬、鱼、蛇之皮做衣裤”的相关记载。

早期的女真士兵

女真人不仅“衣其皮”，他们还十分偏爱狗肉。《三朝北盟会编》记载，阿骨打燕宴时，曾“以木碟盛猪、羊、鸡、鹿、兔、狼、獐、麂、狐狸、牛、驴、犬、马、鹅、雁、鱼、虾蟆等肉”，

另外，女真人的宗教活动也常常杀狗致祭。有人得病时，“巫者杀猪狗以禳之”。

譬如南宋范成大出使金国，在邯郸地区有过类似记载，“以长竿磔白犬，自尻洞其首。别一竿，缚茅浸酒揭于上，云：女真人用以祭天禳病”。

范成大

到明朝中期，女真人还在食用狗肉。《李朝实录》记载，燕山君时（明弘治年间），朝鲜仅咸境道五镇城，赏赐给女真人的物品中，包括“鸡、犬、豕三百余口，大口鱼千余尾，烧酒四百余瓶，盐百余硕”。

这一传说，源于民间故事《义犬救主》。故事梗概为：

青年努尔哈赤被李成梁追杀，因极度困乏而熟睡。追兵搜不到其踪迹，欲将其放火他烧死。努尔哈赤驯养的狗拼命救主，用自己的身体沾水打湿了主人身体四周的茅草。努尔哈赤最终免于劫难，但狗却被累死了。努尔哈赤颇为感动，下令禁止杀狗并禁食狗肉。

努尔哈赤“义犬救主”主题作品

实际上，努尔哈赤时期，满族先民依然有食用狗肉的习惯。《满文老档》记载：

（努尔哈赤对待抚顺城来降之人）统一“给以牛、马、奴仆、衣服、被褥、粮食等。又给牛一千头，以供食用。每户分给大母猪二口、犬四条、鸭五只、鸡十只，以供饲养，并给与器皿等一应物件”。

传说中的“满洲老铁”？...

要知道，成年的狗脱离主人后，别人是不容易驯养的，即便是驯养也要很长时间。况且，每户“饲养四犬”用于看家护院，似乎有不太符合常理。所以，这里的“犬”，大概率是作为食材进行分配的。

谈迁《北游录》中记载：“英王在时，尝宴诸将，可二百席。豚鸡鹅各一器。彻去，进犬豕俱尽，始行酒。”阿济格“违抗父命”，公开食用狗肉的行为，反向证明了“义犬救主”传说，很可能是后人杜撰出来的。

孙文良主编《满族大辞典》认为：“狗是满族氏族制时期图腾崇拜之动物，故部人不得服其皮，食其肉。”不过前面已经提到，即便在努尔哈赤时期，满族人依旧有食用狗肉的习惯。因此，“图腾说”似乎也站不住脚。

那么问题来了。从什么时候开始，满族人不吃狗肉了？满族忌食狗肉有直接关系的重大事件，是皇太极天聪六年（1632）颁布的禁狗令。

皇太极

《明史》中并无皇太极颁布“禁狗令”的具体描述，但在《天聪朝臣工奏议》中，“反向”记载了这段史实。

天聪六年正月初九高士俊谨陈末议奏：“谏新政。昨奉旨传谕，养狗者拿去城外。然一家少有两三条，多有五六条，是以一犬吠形，百犬吠声，臣恐盗贼生心。因见皮肉满街，恳乞敕赐每家只存一条，姑俟升平日，或路不拾遗，外户不闭，即不用亦可。”

从这里，我们可以发掘以下几条信息：

“禁狗令”仅限于城内；颁布“禁狗令”的背景是扰民，容易引起恐慌；建议每家留一条狗，全部捕杀容易招贼。

皇太极的“禁狗令”行使到什么程度，历史上并无明确记载。不过可以肯定的是，“（狗）皮肉满街”的现状，侧面反证了在努尔哈赤时期，并无“禁狗令”的颁布。

“十骏犬图之五 蓦空鹊”，郎世宁绘

我们要明确一点，入驻沈阳的八旗人丁，已经进入城市化的生活阶段。大量养狗，确实容易造成城市夜晚的不安静，并且容易造成恐慌。

另外，在人口较为集中的城内，数量庞大的狗很容易引发民事案件的发生。早在天聪五年七月，皇太极就针对一些频发的民事案件颁布了处理办法，其中规定：“如犬咬牲畜至死者，以肉归畜犬之主，令其赔偿。”

禁狗令颁布以后，狗与社会生产的直接关系渐渐疏远，但却与统治阶层的关系变得紧密起来。在这一时期，狗不仅在满族贵族子弟的狩猎活动中刷足了存在感，并频繁地作为“*礼物”用于馈赠和接纳。《满文老档》记载：

天聪五年三月十一日：“喀喇沁部马济塔布囊来叩见汗，进汗马一、犬一，不纳，悉却之。”天聪九年正月十二，“因为耿总兵（耿仲明）官有病….去看望时令带给元帅（指孔有德）一条鳍鳇，总兵官一条鳍鳇，使汗的坤虾陪同，送给元帅二只好狗，送给总兵官二只好狗….”

在“禁狗令”的大背景下，狗与普通满族百姓（尤其是城市定居民）的生活愈发疏远，再加上生活水平的不断提升，“食用狗肉”的频次也大幅降低了。

“十骏犬图之三 苍猊”，郎世宁绘

还有一点值得注意。满清入关后，作为统治阶层的满族，为了彰显与中原汉族的差异性，刻意将“禁食狗肉”当成了自己的“文化符号”。历史上的汉族，一直都有食用狗肉的传统。像民间传说中的济公，将狗肉视为神仙食用的。

随着时间的推移，“狗肉”成为了满族大众的饮食禁忌。例如：杭州旗营、成都旗营的满族都强调满族不食狗肉。

后来，满族的统治阶层为了论证“禁食狗肉”的合法性，刻意附会上一些譬如“义犬救主”的民间故事，将饮食习惯“神话化”，并一直流传到了今天。