千层饼怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-05-13 00:29

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懂视网 时间：2022-10-07 16:30

1、食材：面粉500g、食盐10g、植物油100g、五香粉5g、熟芝麻20g、水210g、鸡蛋1个。

2、面粉500克，其中三分之一用开水烫熟。

3、面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克。

4、和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样，加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋。

5、盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。

6、锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁。

7、醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆。

8、擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉。

9、均匀的抹上油酥。

10、开始叠罗汉，一层落一层。

11、叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏。

12、油酥面立起来。

13、从一头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄。

14、最后剩上一点面皮。

15、把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏。

16、面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状。

17、这时候电饼铛预热，面团擀成饼。

18、预热好的电饼铛中倒入适量油，想要酥脆就多加油。

19、放入饼后，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，再盖上电饼铛盖子两边加热。

20、加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油。

21、中间再翻一次面，用铲子给饼扎洞，这样油会渗入到饼中，增加酥脆口感。

22、等到两边金黄即可出锅。

懂视网 时间：2022-11-13 18:58

1、食材：面粉200克、温开水适量、酵母1克、面粉50克、植物油60克、小葱适量、盐1勺。

2、面粉加入酵母温开水，和成柔软的面团，放入温暖的地方发酵。

3、面粉碗里放入1少盐拌均匀，锅内放植物油或是猪油，油热后，放入葱花炒出香味，葱渣丢弃，热油直接浇在面粉上，拌均匀即可。油酥也可以换成辣椒酱、肉酱这样自己喜欢的口味。

4、发酵至原来大小的2倍左右，状态为蜂窝状即可。

5、取出发酵好的面团排气后，搓成长条，切成大小一致的小剂子

6、去一个小剂子，擀成薄片，刷一层油酥；切一个口子，沿着切开的口子卷起来，封好接口，接口朝下，按扁，稍微擀薄；静置15分钟以上。

7、平底锅刷一层色拉油，开中小火，煎至2面金黄色即可。

热心网友 时间：2024-10-16 15:02

原料：中筋面粉500克，十三香（或者白胡椒粉、椒盐）20克，小葱100克，色拉油200克做法：1.做面团。面粉中慢慢注入温水，搓揉至表面光滑有弹性不粘手，盖上湿毛巾静置1个小时以上。2.准备三碗佐料。小葱洗净后切成碎末装一碗，将十三香、白胡椒粉、椒盐、盐、味精融合在一起装一碗备用。慢火用小葱头将色拉油爆香装一碗凉着备用。3.包馅。将面团反复搓揉至光滑，一斤面粉大约可以摊成两张大皮。摊成大皮后依次抹上刚此准备好的三碗：先抹一层油，再撒上椒盐盐味精，最后撒上葱花，将大皮卷成长条，再切成手掌长的截，再将其头尾捏住，旋转后压成扁形。4.煎饼。锅内慢火抹上一层尽可能薄的油，将饼一个一个煎好，然后一切成四，敲一敲即可装盘。小贴士：千层饼看似简单，但是当你亲自动手以后，就会发现做好吃是相当不容易的。向东北阿姨学习了一次，自己动手做了两次，得出了一下经验：1.必须放温水和面，冷水和面太硬，热水和面容易把面烫的太熟，而且必须醒面，放置越久就越有嚼劲。2.盐+味精的分量=十三香+白胡椒+椒盐，咸一点才会有香。在调馅的时候尽可能多撒一点馅会比较香。3.皮一定要摊得大一点，这样才会卷成很多层的千层饼，但是不能太薄也不能太厚。4.煎饼的火候一定要尽量最小，放的油一定要尽可能少。2.放的馅料不够咸不够多，虽然皮摊得刚好但是馅料不够香。

热心网友 时间：2024-10-16 15:03

千层饼制作教程

热心网友 时间：2024-10-16 15:03

这么便宜的食材，原来可以变的（高大上）😄

热心网友 时间：2024-10-16 15:04

千层饼做法

热心网友 时间：2024-10-16 15:05

教你做千层饼

热心网友 时间：2024-10-16 15:05

千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。