傣味火烧干巴的食用小窍门

发布网友发布时间：2022-05-12 20:28

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热心网友时间：2023-10-21 12:01

食用版纳牛干巴，首先把牛干巴含到嘴里，不能急于狂嚼，那样您会很累哦，牛干巴含的时候香味慢慢出来，因为牛干巴采用的制作方法能把味道浸到牛干巴的内部，哇。当香味出来牛干巴开始软化的时候，就可以狂嚼啦，越嚼越香，越嚼越有味道。
傣味火烧干巴是德宏的一大特色，也是德宏的特产。火烧干巴以精选的上等牛肉，配以德宏独有的植物香料，采用火炭烧烤“并窝”的方法烤制而成，当牛肉烤至褐红油润，用木锤轻轻敲打成丝状，食之，喷香可口，滋味奇妙。火烧是干巴最原始的烧烤吃法，比较生态、没有过多的油腻，原汁原味。
当然，火烤干巴对材料有苛刻的要求，好的牛，才可以做出好的干巴。最好的牛干巴，一般要选择老品种的纯正黄牛的后腿肉，老品种的黄牛必须是6~10岁的奶骟牛，它比一般的黄牛肉要贵10%至20%左右，这种牛肉做出来的干巴非常的美味。