日本料理中的“南蛮**”的南蛮是什么意思?

发布网友发布时间：2022-05-12 22:19

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热心网友时间：2023-10-26 04:31

“南蛮”是指西方的“南蛮国”，也就是现在的葡萄牙国，17世纪葡萄牙国的传教士，将葡萄牙国的文化传入日本，就是现在所谓的“南蛮文化”了，后来也受到了中国、印度、西洋等文化的影响、融汇。“南蛮料理”最初其实是指，葡萄牙人带到日本的料理方法，如今的“天妇罗”其实就是典型的葡萄牙料理，将蔬菜、鱼鲜、禽肉等切成小块，有些材料需要事先腌渍入味，然后表面裹上用面粉、鸡蛋、水等调成的面糊，经过油炸所制作而成，这种料理便是“天妇罗”最初的雏形，后来经过日本的改变成为了日本本国的料理。再比如“南蛮渍”也是“南蛮料理”的代表，最初在日的葡萄牙人将用盐、胡椒、酒，所腌渍入味的鱼或肉，表面裹上面粉然后油炸，再和蔬菜一起浸泡在，用辣椒、洋葱、砂糖、食醋等制作的“南蛮醋”里，放凉并腌渍入味后再食用。

热心网友时间：2023-10-26 04:32

日本料理中的“南蛮”指的是源于葡萄牙料理的菜肴，如南蛮渍和南蛮烧。
“南蛮”一词最初用于指代日本战国时期到东南亚和印度洋沿岸交易的葡萄牙、西班牙等欧洲国家，后来用于称呼这些国家传到日本的物品、文化以及菜肴。