蓝宝石涂层和麦饭石涂层区别

发布网友发布时间：2022-05-13 06:41

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热心网友时间：2023-11-26 20:05

二者没有什么区别的，都能起到不粘锅的作用。

除了麦饭石，大理石不粘锅、钻石不粘锅、蓝宝石不粘锅、钛黑不粘锅都是相同的伎俩。他们的价格差异，一方面是锅体用的金属层不同，另一方面是涂层的等级有差异。

但归根结底都是不粘涂层，不过工艺越好层次越多的不粘锅，性能越好，使用寿命也越长。

而陶瓷不粘锅，其实也是在金属锅体加上一层＂陶瓷＂涂层。将硅、氧元素的无机矿物质通过溶胶凝胶工艺（Sol-Gel）附着在锅体上。这种工艺就拒绝了PTFE涂层，也没有高温的安全隐患。

但陶瓷不粘锅的不沾性能消耗的很快，也非常娇气，磨损很快，且易碎，一般用做炖锅比较多。

我们重点讨论特富龙，应为这是大多数家庭正在使用的炒锅品类。

为什么不粘涂层会脱落？

明明每次炒菜都很小心，每次用的都是木铲或者硅胶铲，但用一段时间不粘锅涂层还是会脱落？

从理论上来讲，PTFE本身具有极强的生物惰性，不会因为烹饪过程中酸碱属性食材的影响而发生脱落的。

然而在不粘锅长期的使用中，由于炊具之间的摩擦碰撞，会使得涂层产生裂纹。一些酸碱食材接触到了锅本体和涂层的接触面，造成了金属腐蚀，从而使得涂层剥落。

而且由于金属和聚四氟乙烯的热胀系数不同，种膨胀程度的差异会造成涂层和金属界面的滑移，进而造成聚四氟涂层的剥离。