请问绍兴霉干菜除了和肉烧还有其他吃法吗

发布网友发布时间：2022-05-13 02:56

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热心网友时间：2023-08-20 20:47

很多的。干菜汤，在适量的开水里放适量的干菜，加适量调味品（一般味精和盐即可，看个人口味），不要放油，煮沸即可，夏天吃解渴防暑。由此衍生的是番茄干菜汤，蒲子干菜汤，丝瓜干菜汤。
有种鱼叫昂桑（绍兴话），像鲶鱼的那种，但小很多，也可以喝干菜煮鱼汤喝。
扣肉（不知道你们那有没有）很油，包括有些内陆地区自己做的腊肉，熏肉等，在肉下垫点干菜，在蒸熟，油留到干菜里了，肉不会太油而且干菜也很好吃了。
有一道绍兴鲁迅中学的名菜，据说让很多鲁中学子念念不忘，是干菜烧大排，可惜做法我不清楚了。
光干菜蒸也是可以吃的，放点糖，放点猪油即可。
还有很多做法的，一时记不全那么多了。