做鸡蛋煎饼，都是用什么面配的？里面加什么料？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:09

共2个回答

热心网友时间：2023-07-11 08:19

煎鸡蛋饼需要面粉和鸡蛋，还有小葱，胡萝卜食材。一起来看看做法步骤：

食材：面粉、鸡蛋

辅料：小葱、胡萝卜

调料：食盐

1.下面准备面糊

拿一个小盆放入面粉300克，打入鸡蛋三个，面粉的量可以根据人口的多少随意添加，然后加入适量的清水搅成面糊。

面糊搅成可以拉成丝即可，不要太稠或者太稀，然后放入食盐4克，搅匀后，放置5分钟。

2.下面准备辅料

准备小葱一小把，切成葱花，放在盆里备用。

准备胡萝卜一段，先切成细条，再切成细粒，和小葱放在一起备用。

3.下面开始煎煎饼

平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油，使其不粘连。

然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅，使面饼不粘锅。一面煎黄以后，翻过来煎另一面，等到两面煎黄，取出煎饼装盘了。按照上面的方法，依次煎出来剩余的面糊，把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起。

热心网友时间：2023-07-11 08:20

鸡蛋煎饼做法：需要准备鸡蛋、马铃薯淀粉、香菜、葱苗、平底锅，马铃薯淀粉和鸡蛋按照500克比3个的比例搅拌好，香菜和葱苗切末加盐和马铃薯淀粉搅拌均匀，用热水把马铃薯淀粉搅拌成面团（热水温度45度为好），平底锅倒入食油高2厘米左右，面糊分成小个捏成圆形的饼子厚度0.5厘米，开火把油烧到230摄氏度放入鸡蛋饼开始煎制，煎到饼子外面发黄就做好了。