什样简单地炸九肚鱼

发布网友发布时间：2022-04-21 20:11

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好二三四时间：2022-08-03 02:33

1、九肚鱼去头除尾剔掉内脏，切段洗净，加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉。2、将专用炸粉调成浆，稠度比酸奶稍浓些就行，或者用蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆。3、锅内加适量油烧至微微冒烟，转小火。4、将九肚鱼裹上浆后入锅中，小火慢慢浸熟。5、将鱼捞起，大火将锅内重新烧热，再将鱼放入锅中炸至黄色，捞出沥干油份，这样做可将鱼内多余的油份逼出。将鱼装盘，撒上味椒盐即可。

热心网友时间：2022-08-02 23:41

主料九肚鱼300克
调料色拉油适量淀粉适量胡椒粉适量姜汁适量椒盐适量炸粉适量
椒盐九肚鱼的做法
1.九肚鱼去头除尾剔掉内脏，切段洗净，加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉
2.将专用炸粉调成浆，稠度比酸奶稍浓些就行了，或者用蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆
3.锅内加适量油烧至微微冒烟，转小火
4.将九肚鱼裹上浆后入锅中，小火慢慢浸熟
5.将鱼捞起，大火将锅内重新烧热，再将鱼放入锅中炸至*，捞出沥干油份，样做可将鱼内多余的油份*出。将鱼装盘，撒上味椒盐即可烹饪技巧1、因为豆腐鱼水份多，不易挂浆，调浆时要稍浓些。2、炸九肚鱼时，火力太小鱼身软，炸不干身，火力太大鱼易焦，且挂不住浆，油温应控制在七成热，先用小火慢慢浸熟，再转大火炸至金黄，这样炸出的鱼先至干身酥脆

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