白切鸡要泡多久才熟
发布网友
发布时间:2022-04-21 20:01
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热心网友
时间:2023-08-01 12:22
白切鸡要泡20分钟才熟,具体做法以下:
1、三黄项鸡一只,取出内脏洗干净,去除鸡爪,沥干水份,抹上薄薄的一层花生油待用、煮锅里倒入足量的清水,大葱切段,半块生姜切成大的薄片放入水中。
2、将三黄鸡放入水中,盖上锅盖,水烧开后转成虾眼水小火煮制10分钟后关火再焖制20分钟。
3、将煮熟的鸡立刻放入冰水中浸泡 10分钟后捞出沥干水份,在鸡表皮抹一层香油即可;将蒜蓉、葱末、姜丝、生抽、香油混合配成蘸汁。
注意:煮鸡的水一定要末过整只鸡身煮10分钟,关火后再焖制20分钟,然后再取出来立刻放在冰水里冰镇10-15分钟即可,这样做出来的鸡肉特别鲜嫩。
热心网友
时间:2023-08-01 12:22
白切鸡的主要烹饪方式是“浸泡”,并不是“煮”。一般三斤重的鸡浸泡25分钟即可,小一点的鸡浸泡时间短一点,大一点的鸡浸泡时间长一点。