鳖甲汤做法
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发布时间：2022-04-21 20:02
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时间：2022-05-12 22:15
主料：甲鱼500克,猪胫骨500克
调料：大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克
清炖鳖汤的特色：
汤汁清醇，肉滑细嫩，肥鲜浓香。
教您清炖鳖汤怎么做，如何做清炖鳖汤才好吃
1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。
清炖鳖汤的制作要诀：
可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美；甲鱼又称鳖。
小帖士-健康提示：
1.此汤具有滋阴补血，清虚热的作用，尤其适宜产后失血过多，阴血亏损，或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢，形体消瘦者食用。
2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。
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时间：2022-05-12 23:33
组成
黄芪、鳖甲、天冬各15克，地骨皮、秦艽、佚苓、柴胡各9克，紫菀、半夏、知母、生地黄、门芍、桑皮、炙甘草各10.5克，人参、桔梗、肉桂各4.5克。
用法用量
每次30克，加生姜煎服。
功用
补阴阳，益气血，除劳热。
主治
男女虚劳，五心烦热，四肢怠惰，咳嗽咽干，自汗食少，或日晡发热。
方义
方中黄芪、人参、肉桂、茯苓、炙草补脾肺之气而益卫阳之虚;鳖甲、天冬、白芍、生地黄、知母滋肾水之亏而泻肺肝之火。桑皮、桔梗泻肺清伏热;紫菀、半夏润肺止痰嗽。秦艽、地骨皮清虚热而除骨蒸;柴胡升清阳而解肌热。合而为表里阴阳气血交补之剂，治疗虚劳烦热良方。
加减化裁
眠重者加炒枣仁、合欢花、夜交藤各15g;气郁重者加香附、木香、川楝子各10g;血虚便秘者加当归15g，肉苁蓉30g，火麻仁20g;性情悴弱，记忆力减退加何首乌30g，枸杞子12g;舌体淡胖，舌苔白腻，去鳖甲、天冬、生地、加薏苡仁30g，白豆蔻仁9g，神曲15g。
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时间：2022-05-13 01:07
是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，共有20多种。
中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。
她 其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
所以，甲鱼成了餐桌上的常客。
制作方法也花样繁多。
今天，啊妙妙给您介绍一种浓汤团鱼。
原料：水鱼1500克，五花肉50克。
调料：枸杞5克，党参3克，浓汤2千克，盐3克，味精2克，鸡粉2克，猪油50克，姜片5克，白酒10克。
自制浓汤：猪豚骨500克，笨鸡500克，猪瘦肉100克，将以上原料斩成小块，用色拉油2千克浸炸，炸至金*后，捞出沥油。
猪脚一只，砍成块，焯水过油后再控油。
再放入沙煲内，加清水5千克，加入20克整姜，20克整小葱。大火烧开，改小火煨三个个半小时，再冷却，然后将表层油块弄干净。
沥出渣滓，捞出即可。
团鱼制作方法：
1.将水鱼宰杀洗净，砍成大件，党参、枸杞用温水泡发2分钟，五花肉切成3厘米长、2厘米宽，0.3厘米厚的片。
2.将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟。
3.锅上火，下猪油，五成热时，将五花肉片入锅中煸炒出油，放入姜片，入水鱼煸炒，烹入白酒，再放入浓汤，调入盐、味精、鸡粉，大火烧开后倒入砂煲中，并放入党参，煲至水鱼软烂即可。
4.将煲好的水鱼倒入锅中，二次调味，收汁至汤浓郁鲜香时出锅，盛入砂煲中，放上枸杞带火上桌即可。
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时间：2022-05-13 02:59
材料：甲鱼1只(300克以上的)，枸杞子10克，熟地黄15克。
做法：将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入锅内；再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至甲鱼肉熟透即成，可常食用。
功效：滋阴补肾。
方中甲鱼肉能滋阴凉血；枸杞护肝补肾益精明目；熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。
2、丹参红花炖乌鸡
材料：乌骨鸡800克，丹参10克，红花6克，川贝母15克，味精3克，姜5克，大葱6克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克。
做法：将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪；丹参润透，切成薄片；川贝母去杂质，切成大颗粒；红花去杂质，洗净；姜拍松，葱切段；将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水；将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟；加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
功效：乌鸡是女人养生滋阴补肾的首选美味食物。乌骨鸡做菜或者是煲汤，都对女性健康非常有好处，不但可以滋阴养颜，还可以气血双补。
