发布网友 发布时间:2022-04-21 19:57
共3个回答
热心网友 时间:2022-06-02 09:05
展开3全部主料:
花螺400克
辅料:
植物油2勺、葱姜蒜适量、盐半勺、白胡椒粉少许、辣椒碎2勺、啤酒2勺
辣炒花螺的做法:
1.清洗花螺:如果是冷冻花螺,将花螺在冷水中解冻后,用两手捧起花螺在水中搓洗,重复几次后,水面会浮出很多杂质。这时将花螺从盆中用手捞出,放到另一个盆中,继续加水搓洗。
2.将洗好的花螺放入冷水中,小火加热到沸腾后,再加热30秒左右,将花螺捞出。
3.沥净水分,放在一边备用。
4.热锅热油,爆香葱蒜末,下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。
5.将花螺倒入锅中,加盐、啤酒、白胡椒粉,中火快速翻炒。
6.翻炒十几秒左右,盛出即可。
热心网友 时间:2022-06-02 10:23
材料
花螺,姜丝
做法
1.开水中将姜丝煮沸。
2.倒入花螺后,不停得用勺子推动花螺,见花螺的肉吐出,即可关火。
3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。
小诀窍
**螺子购买时,一定要买活的。
**螺肉很容易煮熟,不能煮太久,否则肉质会太老。
**最好什么作料都不要蘸,肉就很好吃了。
**选择花螺不能太大个子,那样肉也比较老。
热心网友 时间:2022-06-02 11:58
付费内容限时免费查看回答准备食材:花生油20g、黄酒10g、花螺500g、糖2g、辣椒10g、生姜10g、大蒜15g、蒸鱼豉油10g、老抽1g、紫苏20g。2/4
紫苏洗净切段备用,生姜、大蒜和红辣椒切片备用。
3/4
锅中放油,倒入生姜和大蒜爆炒出香味,倒入花螺,大火翻炒,往锅中加入盐、糖、黄酒、老抽和蒸鱼豉油,继续翻炒,加入红辣椒和紫苏,翻炒即可出锅。
清水中先加盐泡一段时间,然后用热水和凉水分别过滤一次,再用手搓洗。花螺因为形状的原因不容易清洗,一般情况下,可以先用盐水进行浸泡处理,放置一段时间后,大约几个小时就可以了,盐水浸泡能够去除花螺表面大部分的脏东西,再分别用热水和冷水过滤一次,效果会更好。