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如何快速炸年糕又好吃

发布网友 发布时间:2022-04-21 20:06

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-05-23 14:50

食材用料
年糕400克
食用油800克
白糖40克相克食物
甜面酱20克
白芝麻8克
温白开水一碗
耗油8克
炸年糕的做法
1.准备所需食材,年糕,和白糖,耗油,白芝麻,凉白开和甜面酱,这个图片是油炸好的年糕
2.将年糕拆口后一个一个的把它分开,全部分开后像不像一块块甜甜的奶酪
3.干净无水的锅里,烧热锅后倒入800克的食用油,大火烧开,先丢个年糕试试油温
4.丢下去3-4秒年糕马上浮上来了,油温已经可以了,把一盘年糕慢慢的倒入锅里,倒的时候慢慢的倒入,避免油花溅起来烫伤。切记安全第一,要小心做油炸的东西
5.用漏勺时不时的翻一下
6.炸到年糕都浮上来了,有点发黄颜色的时候
7.将年糕全部用漏勺捞出来放入准备好的干净无水的盘子里,必须是无水的盘子噢,因为还要再次下锅炸一次,如果有水那就不得了啦,油遇水蹦的厉害噢
8.捞干净之后,还是大火将油再次烧开,加温
9.然后在炸一次,这样才能炸出色泽金黄,又酥又脆的口感来
10.油温太高了,要控制好火候,觉得油温太高可以适当调下火候,不要炸糊了噢
11.炸到这种颜色的时候就可以关火出锅了
12.这是第一种吃法,趁热在上面撒上白糖,就可以开吃了
13.第二种吃法就是,将炸好的年糕放进密炼好的糖酱汁里,每一个都均匀的裹上糖酱芝*,那种有焦糖和酱香的味道口味,好吃到爆,绝对会上瘾噢
14.做法就是这样滴,先倒入一少半温开水,在放进去白糖,开始中小火熬制,这个过程很漫长,一定要有耐心噢,少说也有5-6分钟左右才能熬制好。开始的时候是水和糖,后面熬到焦糖热的时候,完全都是糖了,没有“水”了
15.烧开后马上转至最小火,慢慢熬制,熬到这种焦糖色就可以下一步了
16.在倒入一点温开水,这个时候加水是避免你在倒料的时候糊锅。倒入后翻炒均匀后在加料,先加入甜面酱,在加入白芝麻和耗油。你现在看到的就是甜面酱的和焦糖耗油白芝麻混合后的颜色,焦糖熬成这种颜色就苦的不能吃了
17.然后将剩下的温开水全部倒完,还是最小火烧开
18.烧开后将油炸好的年糕倒入锅里,最小火,翻炒均匀后,就可以关火出锅了,盛在刷油的盘子里,准备享用吧,特别好吃
19.俩种吃法你喜欢哪一种,第一种简单粗暴,省时省力。第二种费事,但是焦糖的味道和口感会挑战你的味蕾,甜中有咸,好吃上瘾的炸年糕你学会了吗?赶紧收藏起来改天给宝贝们做一款吧

热心网友 时间:2022-05-23 14:50

材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
如果买不到长条型的年糕也可以用火锅年糕等代替,用自己喜欢的口感,(烂的,软的或qq的),不过韩国的辣年糕通常是男生一根手指的两截合起来粗细大小,我想中国这样的小年糕可能不太好买。
一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
继续煮到滚。
接着放入年糕。
一直煮到汤汁收开浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅。
韩式辣炒年糕炒好啰
韩式辣椒酱有分原味和甜味,购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分,大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案,那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱,韩式辣椒酱不管任何一个品牌,都是以相同的方法来区分的

热心网友 时间:2022-05-23 14:51

方法/步骤
1
准备年糕和刀具
2
切成一片一片。
3
厚度差不多3毫米左右就可以了
4
切好就可以准备炸了。油先热再下锅
5
由于粘性过大加热后会粘在一起所以我又一块一块的炸!
6
大概5秒就可以翻面速度快到没朋友
7
5分钟就搞定了
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