重庆火锅米线怎么做

发布网友发布时间：2022-05-14 18:18

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热心网友时间：2023-10-20 05:51

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准备用具：不锈钢水瓢和青花瓷大腕，电磁炉、

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加工上面的主料：1、米线用热水泡30分钟后待用，2、把小茴香用研磨机磨成粉待用，3、把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟。

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制作糍粑做法：1、把辣椒放入热水中泡10分钟后沥干水分，用手摇粉碎器碾碎。2、油锅中放入色拉油烧至6成热，加入搅碎的辣椒，抄干水分后放入小茴香及花椒粉。起锅装盆待用

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煮米线打底料的顺序：1、把炒好的糍粑辣椒、盐、鸡精、味精、猪油配好放入不锈钢水瓢中。2、把配好料的不锈钢水瓢放到电磁炉上加入鸡汤300g后放入辅料，烧开，3、到辅料大概煮熟后放入米线待到再次沸腾后就可以了，然后倒入青花瓷大腕中。