水果加热后出奶香味

发布网友发布时间：2022-05-14 18:18

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热心网友时间：2023-10-20 05:52

因为很多人的味蕾，在温度增高的情况下会变得比较敏感一些，尤其是对于甜的敏感度会更高。所以当我们吃到加热之后的水果时，会使得我们味蕾对甜的敏感性增强，因此吃起来会更甜一些。
水果在经过加热之后，其中水果本身含有的碳水化合物也就是糖分，与水果中所含有的有机酸的比例会发生改变，加热之后会使得这个比例增高。言外之意就是碳水化合物比有机酸更占有优势，因此吃加热的水果会感觉到更甜一些。
水果加热之后，对于宏量营养素就是碳水化合物、膳食纤维和矿物质来说，其影响相对来说并不是很大。因为碳水化合物、矿物质和膳食纤维对热度的敏感性比较低，经过加热之后并不会有太多数量上的变化。