鱼香鲜菇的做法,鱼香鲜菇怎么做好吃,鱼香鲜菇

发布网友发布时间：2022-05-14 18:51

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热心网友时间：2023-10-24 15:54

鱼香鲜菇的做法
材料
猪里脊肉200g，蒜苗（蒜薹）100g，平菇100g，西红柿1只（约150g），青豆少许（约50g），干黄花菜少许（约15g），干木耳少许（约15g），香菜2根，蛋清1只，水淀粉2汤匙（30ml），白胡椒粉2茶匙（10g），香醋1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油200ml（实耗15ml），高汤（或水）1000－1200ml
做法
1、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。
2、猪里脊肉切成3mm厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。
3、中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
4、炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
5、在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
6、等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。

热心网友时间：2023-10-24 15:55

主料杏鲍菇1根鲜虾15只青椒2个洋葱1个辅料郫县豆瓣酱5克糖3克番茄酱2克食盐3克料酒2克
步骤
1.第一步将杏鲍菇和洋葱，青椒切片
2.第二步将虾洗净处理，放上淀粉，盐腌制
3.第三步将洋葱焯水。
4.第四步放少许油，将腌制好的虾，煸熟装盘待用。将杏鲍菇，青椒，洋葱，倒入锅中翻炒，再加入郫县豆瓣，然后加虾，再放番茄酱调色，放入糖，盐，料酒，最后完成！