姜撞奶老酸奶奶酪的有什么工艺特点

发布网友发布时间：2022-05-14 15:52

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热心网友时间：2023-10-23 08:03

工艺主要是依靠姜汁和牛奶，酸奶等在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使之凝固制作而成。
姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特，具备祛寒行血，美容养颜，止咳化痰助眠之作用。其含有身体必不可少的铁、锌、钙等营养元素和维他命，对推动大脑神经生长发育，调节气血，推动人体骨骼生长发育具备非常好的功效。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

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