白菜的多种吃法,怎么做好吃吃爽口更下饭?

发布网友发布时间：2022-05-14 16:04

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热心网友时间：2023-10-23 20:02

东北人做白菜还是非常拿手的，白菜分为大白菜和小白菜，今天主要拿大白菜来举例。在东北白菜可以拌着吃，可以炒着吃，还可以炖着吃。不同的部位有不同的做法，初步统计最少有20多种白菜做法。

白菜分为白菜叶，白菜帮和白菜根部。白菜叶儿有很多做法，白菜叶可以下火锅，白菜叶也可以拌着吃。还有一种吃法，就是把白菜叶和面糊裹在一起放点盐，然后用油锅煎着吃。这种吃法既有菜又有饭，很顶饿的。我记得小的时候妈妈经常给我这么做，其实我本来不爱吃白菜，后来经过这么做我就爱吃白菜了。

白菜帮一般我们都炖着吃，白菜帮指的是白菜正中间的那一段，有绿叶还有白菜梗。我们在做猪肉炖白菜的时候会用白菜帮来做，或者是直接用油爆炒。先在锅里加点油，然后加入辣椒圈、花椒炒出香味之后，再放白菜帮大火爆炒。炒的时候再加点醋、食盐和味精，大概炒3~5分钟左右就可以出锅了。

白菜根部也是可以吃的，不要以为白菜根部不能吃。白菜根如果做好了，还非常鲜脆爽口的。白菜根指的是靠近白菜尾部的那部分，这个地方我经常跟西红柿一起炒。炒完之后酸爽香脆，非常爽口下饭。

先把白菜根处理干净，然后把它切成薄片。注意切白菜根儿的时候一定要斜着切，这样白菜炒出来之后容易熟。同时再准备一点西红柿，把西红柿外皮扒掉，只留里面的部分，把它剁碎放在碗中备用。

先起锅烧油，然后把准备好的西红柿放在油中爆炒，炒出红油之后再放入白菜根一起炒。然后往里面加食盐、味精即可。炒好之后就是一盘鲜爽脆口的西红柿炒白菜了。