鱼汤怎么煮啊

发布网友发布时间：2022-05-14 23:21

共2个回答

热心网友时间：2023-11-07 07:33

[图文]怎么煮鱼汤
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★★★
怎么煮鱼汤
作者：佚名
文章来源：网络
点击数：2197
更新时间：2007-8-20
14:47:20
油锅煎鱼，（注意锅要干净，鱼入锅后不要马上翻，要晃动锅，这样鱼皮不破且不会粘锅），另汤锅加水烧开，将两面都煎过的鱼放入，加一片姜，大火烧开后转文火，保持汤水菊花开（即中间象小喷泉一样）。20分钟后加入盒装豆腐，将豆腐划成块状，改大火，汤开后再转文火（中间不可加水，不要频繁搅动以防豆腐碎掉），十分钟后关火，依口味加入牛奶、盐及葱花。
这是我河鲫鱼炖豆腐的制作过程，汤是奶白的，且味道极好，一般我只加几粒葱花，因口味淡，所以味精、鸡精及盐我都不放，牛奶不放汤也有种奶香。保持汤汁原味

热心网友时间：2023-11-07 07:34

我会，先把鱼放在油里和姜小煎一下，然后倒入冷水，盖上锅盖，在炖鱼汤的时候千万不要开锅盖（盖上锅盖到起锅前不要开），等炖好后在放入葱、料酒、盐等作料。我还放点牛奶，味道更好，呵呵