糖醋里脊怎么做的啊,要自己调汁,不要番茄酱的那种做法。
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发布时间：2022-05-14 21:08
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热心网友
时间：2023-10-30 09:19
取另一个锅，下油，姜蒜末，炒香，加糖多点炒化后加适量的水，加点盐，醋也多点，烧直到感觉锅里的汤汁有些浓和粘性以后就把炸好的里脊肉放入锅里炒一下，翻个锅就好了。不过颜色可能不如番茄酱的了。o(∩_∩)o.最好两个步骤同事进行。可以保证肉的口感。
热心网友
时间：2023-10-30 09:19
配料：鸡蛋、面粉（最好是油炸粉）。
调料：猪油（花生油也可以，不过猪油比较香哦）、料酒、酱油、精盐、醋、姜葱蒜沫、白糖、淀粉（有条件的话呢可以加点鲜汤）
制法：猪里脊肉切成长块，放碗内用精盐少许拌匀。
鸡蛋磕入碗内搅散，加入面粉、清水少许搅匀成蛋糊。
将肉放入蛋糊中搅拌均匀待用。
烹调：炒锅上火，放入油烧至五成热时，逐个放入粘满蛋糊的肉块，炸熟后捞起。待油温升至八成热时，放入肉块炸至金*时捞起将油沥净。原锅留少许熟猪油，加料酒、白糖、酱油、鲜汤烧沸，用淀粉勾芡，倒入里脊块颠锅，淋上醋装盘，撒上蒜沫即成。（很多人喜欢将糖醋里脊里再放上葱和姜，这要依个人口味来定了，kitty可不喜欢）
好吃的糖醋里脊色泽金黄，外酥脆，里鲜嫩，酸甜适口，这里有几个关键步骤哦：肉块挂糊要均匀，初炸后，应整理摘去糊须，使块与块分清。里脊块重炸时间不能过长，外脆里嫩成熟即成，否则里脊肉会发老，还有，所以称为里脊，一定要用里脊肉，其它部位的肉肉作出来可不够味哦！
