白菜饺子皮的做法
发布网友
发布时间：2022-05-14 21:39
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懂视网
时间：2022-09-14 05:34
1、嫩牛肉洗净，剁碎。
2、嫩白菜帮洗净，剁碎。
3、将剁好的牛肉和白菜帮放入碗中，加葱末、姜末、酱油、盐拌匀，制成馅料备用。
4、将牛肉馅放入锅中蒸透，备用。
5、红甜椒洗净，去蒂去子，切成粒。
6、豆腐皮入沸水锅内烫软，取出后沥干水分。
7、豆腐皮平铺在砧板上，均匀地抹上牛肉馅，制成豆皮卷。
8、将做好的豆皮卷码放在盘中，入锅用大火蒸制10分钟。
9、蒸好的豆皮卷切段，装盘即可。
热心网友
时间：2024-12-13 15:40
白菜是一种常见的蔬菜，它的营养以及作用非常丰富，比如白菜含有丰富的锌元素、微量元素钼、富含维生素c，常吃可以增强身体的抵抗力，下面介绍白菜饺子皮的制作方法。
食材换一换食材
白菜叶子部分
1000g
猪肉
250g
葱末
20g
十三香
50g
姜末
20g
食盐
100g
方法/步骤分步阅读
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第一步，挑选一颗新鲜的白菜，然后洗干净放在筐子里晾干待用；
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第二步，将小麦粉放到面盆里，然后加水揉面，揉好的面团醒一会儿再揉表面就会变得非常光滑了，做造型的饺子面皮要调硬一点，否则蒸熟容易塌陷；上保鲜膜同样需要醒几分钟，白色的面团已经醒好了，再次用力揉就可以揉成光滑的面团了；
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第三步，接下来开始调绿色面团，可以用蔬菜粉，也可以用菠菜汁，但是新鲜蔬菜灰加热氧化，可以适当使用食用色素；
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第四步，把面团放在一旁，接下来去调馅，可以选择半瘦肉，按照肉和葱、蒜苗切碎，搅拌在一起，放在一旁待用；也可以适当加点其他佐料，味道可以依据自己的口味来；
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第五步，将之前干净的白菜，用刀切碎，和瘦肉末放在一起充分搅拌均匀；
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第六步，将两种颜色的面团分别搓成长条，将绿色的面团擀成长方形片状，边缘处按薄一些，便于粘连，白色面条放在中间，包裹起来；
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第七步，将面团继续搓长，然后切成大小相同的小面团，取一个小剂子，用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的圆形片，放入适量肉馅，然后将边缘捏成五个花瓣状，可以借助带有印花的模子，注意边缘一定要压紧，可以适当沾点清水，否则开水煮的时候露馅；
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第八步，然后将包成的饺子放到锅盖上，等捏了30个左右，就可以下锅煮了，煮的过程中水开了后，可以再适当加点冷水，熟了即可食用；
