GB/T10792-2008碳酸饮料（汽水）的详细内容？
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发布时间：2022-04-21 21:58
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时间：2023-09-15 07:45
为了解南昌市场碳酸饮料和果冻食品的质量状况，向消费者提供真实的消费信息，依据《消法》赋予消费者协会的职能，充分发挥消费者协会对商品和服务进行社会监督的作用，江西省消费者协会于近日开展了一次碳酸饮料和果冻的比较试验。
一、抽样情况
本次试验样品均由省消协工作人员以普通消费者身份从南昌市的2家大型超市随机购买，共抽到了6家碳酸饮料生产企业的7批次产品和5家果冻生产企业的7批次产品，产地涉及江西、广东、湖南、浙江等4省。
二、检验依据和项目
本次试验委托江西省食品质量监督检验站进行检测，并根据比较试验实施细则对检验结果进行判定。
碳酸饮料依据GB/T10792 -1995碳酸饮料标准对样品的可溶性固形物、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、致病菌、二氧化碳等9个项目进行检验测试。
果冻依据QB1432-2001果冻标准对样品的可溶性固形物、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、致病菌等8个项目进行检验测试。
三、检测项目解释
1、可溶性固形物——表示食品中含有的糖分或水果的含量。数值越高表明食品中糖分或水果的含量越高，产品货真价值，质量越好。
2、苯甲酸、山梨酸——食品添加剂中的防腐剂，起到抑制细菌繁殖，延长食品的保质期的作用。
3、糖精纳、甜蜜素——是食品添加剂中的甜味剂。这两种物质都是化学合成，无营养价值，在食品中起到代替食糖调节口味的作用。
4、菌落总数——是食品受微生物污染程度的一个卫生指标。食品中的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的*变质，使食品失去食用价值，对人的身体造成危害。
5、大肠菌群——由于大肠菌群中可能存在肠道致病菌，因此大肠菌群超标的食品，人们食用后，可能引起腹泻等疾病。
6、沙门氏茵、志贺氏菌、金*葡萄球菌——属于肠道致病菌和致病性球菌。人们食用受到致病菌污染的食品有可能致病。国家标准规定食品中不允许检出致病菌。
7、二氧化碳——是碳酸饮料的一个特征性指标，使饮料保持一定的酸度，具有一定的杀菌和抑菌作用，使人饮用后具有爽口作用，并且通过蒸发带走热量起到降温作用。
四、试验结果
检验结果显示，此次受检的7批次碳酸饮料，符合标准6批次，占 85.7%，不符合标准1批次，占14.3%；受检的7批次果冻，符合标准4批次，占57.1%，不符合标准3批次，占42.9%。
五、检验结果分析
（一）碳酸饮料存在的问题有：
1、二氧化碳含量不足，有一批次的检验样品二氧化碳含量的检测值为2.5，与国家GB/T10792-1995碳酸饮料标准中二氧化碳所规定的大于等于3的含量少了0.5，该样品中所含的二氧化碳气容量低于国家标准。
2、可溶性固形物含量达不到标准，有一批次碳酸饮料的可溶性固形物含量检测值低于国家GB/T10792-1995碳酸饮料标准中规定的可溶性固形物含量要大于等于9.0%的标准。
（二）果冻中存在的问题有：
1、菌落总数超标，检验样品中有两批次菌落总数的检测值超过了国家行业标准QB1432-2001果冻中菌落总数小于等于100cfu/g的规定值，菌落总数是果冻标准中的卫生指标，此项指标超标，反映了产品的卫生状况不符合标准要求。
2、可溶性固形物含量达不到标准，有一批次果冻的可溶性固形物含量检测值为11.5%,与QB1432-2001果冻的行业标准中规定的可溶性固形物含量要大于等于15.0%相比少了3.5%。
比较试验表明市场上销售的碳酸饮料质量较好，而果冻的质量还有待提高，尤其是果冻的卫生指标要严格控制在国家标准值之下，这也是果冻生产企业必须解决的问题。
六、消费提示
1、消费者最好到正规的商场（店）购买知名品牌的产品，索要购物凭据并妥善保管，以备在发生消费纠纷时作为维权、索赔依据。
2、消费者选购商品时要注意查看包装是否严密、无破损，注意查看产品标签标识上的生产日期、保质期，尽量购买生产日期较近的产品，超过保质期的产品不能买，更不能食用，以避免发生食物中毒。
3、购买碳酸饮料应依据需要选择不同容量的产品，因为饮用不完的饮料，其中二氧化碳在存放的过程逸出，再次饮用影响口感。
4、儿童在食用果冻时应注意安全。由于果冻体积较小且呈胶状，很容易卡在食道中并导致窒息，因此家长不要随便将果冻整个放入儿童口中，一旦发生异物哽咽后，家长不要盲目去取，应迅速到医院诊治。
省消协还建议相关行政管理部门，要加强对饮料和果冻食品生产和流通环节的市场监督和管理。同时建议有关生产企业，要健全质量管理体系，严格内部管理，严格按标准组织生产，改善和引进先进的设备和生产工艺，提高产品质量。
本次比较试验的结果仅对所购样品负责。任何单位与个人不得利用本次比较试验结果作为他用。
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时间：2023-09-15 07:45
碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。一般的有：可乐、雪碧、汽水。过量饮用对身体有害。
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时间：2023-09-15 07:46
GB/T 10792-1995碳酸饮料（汽水）. 376KB
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