元宵是什么样的
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发布时间：2022-04-21 21:59
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热心网友
时间：2022-05-13 02:33
元宵的做法成份风味各异，南方的汤圆是包出来的光滑细腻，而北方的元宵则是滚出来的咬劲十足。虽然南北各异，但代表的意义却大体相同，代表着团团圆圆，和和美美。
最传统的元宵，不是水煮的，而是油炸的，初名焦槌（应为讠追），后名油槌。宋代的《太平广记》里曾有一段故事，记录了这种美食的做法。以“烂面”（即软面）、“南枣”（枣泥）、“麻油”（即香油）为料，其实就是以枣泥为陷，以软面包裹，再用香油炸。
书中说“其味脆美，不可名状”，想来有点麻团的意思，只是没有芝麻，被古人称为“油画明珠”。
这种美食一直到元代，还是元宵节颇为风行的小吃，陶宗仪在《说郛》中写“汴中节食”的时候，还提到了“上元油槌”。不过，大概是因为油炸的原因，*了家庭制作。
油炸这种技法，就得油多，可是一家就那么几口人，炸少了，糟践油，炸多了，又吃不了，只能去外面买。但是大家也都有这个生活经验，油炸的美食，还就是现炸现吃的才好。
渐渐的，一种叫“浮圆子”的东西就替代了油槌，到了明代，名称也就固定成了“元宵”，也就是我们今天吃的水煮的糯米点心。
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时间：2022-05-13 04:07
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时间：2022-05-13 06:15
