炸地瓜怎么炸好吃又简单
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发布时间：2022-04-21 21:45
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热心网友
时间：2022-07-10 06:05
2.将作法1的地瓜条，均匀洒上材料B的太白粉后备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃后，将作法2的地瓜条放入锅中，以大火炸约4分钟至表面呈金*酥脆状，捞起沥干油份，洒上椒盐粉拌匀即可。
1. 蒸熟地瓜
2. 将地瓜切成想要的形状
3. 将面粉加水混合成稠状
4. 将地瓜放进面粉水里 使地瓜和面粉充分接触
5. 放进油里炸熟
用料：红心红薯500克
调料：熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克
做法：
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅*，红薯熟后捞出待用。
2、将炒锅置於火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅*为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。
做法2编辑
第一步：选择好品种的红薯，那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步：将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右。
第三步：用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。
第四步：将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金*捞起。
中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许
做法编辑
1.地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。
2.热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。
3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。
1. 水和面粉融合，调至粘稠状，尽量粘一点，油炸时不会掉皮
2. 番薯切厚点大块点，咬起来比较有口感
3. 油炸，如果不想浪费油可以选择少量多次油炸，如图。自己吃的就不要弄得太焦哦。
4. 中火十分钟左右即可。根据番薯块大小和厚度来调节时间。
热心网友
时间：2022-07-10 06:06
炸红薯
材料
材料红薯1条，面粉1杯，鸡蛋1个调料盐1/3小匙
做法
1、红薯以刷子刷去表面泥沙，洗净。
2、去皮，切小片备用。
3、面粉放入碗中打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。
4、红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金*即可。
小窍门
炸红薯的面糊要怎么做，浓稠度才适合油炸呢？
太浓的面糊不容易裹上，太稀炸出来又不漂亮，最适合的面糊稠度，是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时，面糊能呈一直线滴落，这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯。
炸红薯棒
材料
红薯1个、面粉250克、奶粉15克、白糖少许、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠
做法
1、红薯削皮切成片用蒸锅蒸熟用勺子压成泥待用。
2、用一个碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温热水融化。
3、用一个盆子把面粉、奶粉、红薯泥倒入融化好的酵母水，搅拌均匀，揉光滑，放置盆子里用盖子盖上，醒个30分钟后（冬天要用开水发酵--就是用一个大盆子里装开水，再在上面放上发酵的小盆就行）搓成短条形，沾上面包糠待用。
4、锅里放入油，油温在3-4成热时放入红薯条，小火慢慢炸黄即可，捞出装盘。
炸蕃薯条
材料
中型蕃薯2条，炸油适量，低筋面粉适量，胡椒粉适量
做法
1.蕃薯削皮切成长条备用。
2.热锅，放入炸油预热至160℃，将作法1的蕃薯条放入锅中，以中小火将蕃薯条炸3分钟，炸的时候不时翻动蕃薯条，使其受热均匀，再将蕃薯条捞出，沥干油分，并让蕃薯条冷却一下，均匀沾裹上低筋面粉。
3.热锅，大火加热炸油至180℃，再将蕃薯条回锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂，趁热撒上胡椒粉即可。
热心网友
时间：2022-07-10 06:06
500g红薯洗净去皮切片。
上蒸锅大火蒸20分钟至软烂。
加20g细砂糖，如果买到的红薯品种特别甜了，不加糖也是可以的。
用擀面杖捣成泥。
趁热加入125g糯米粉。
先用筷子拌成絮状。
然后用手揉成团，至没有干粉的状态。
分成10g一个并搓成小球。
裹上面包糠。（不要放过隔壁家的小孩）
油锅加热至7成热，即插入筷子有密集的气泡冒出。
丸子分批入锅，中火炸四分钟左右。
至丸子浮起，色泽金黄即可捞出。
香喷喷的红薯丸子就做好了。
这里说几个可能会遇到的问题：
1、为什么我的面团比较稀/硬呢？
不同品牌的糯米粉含水量和吸水率有区别，如果面团过于湿黏，应该多加些糯米粉，如果面团过于干硬，表面有很多裂纹，应该适当加些清水调节。
2、为什么我的丸子外面金黄里边还没熟呢？
炸丸子也需要关注火力和油温，如果火力太大油温升高，就容易出现这种情况。
3、没有面包糠怎么办呢？
没有面包糠就去买啊，等等···没有面包糠不粘就是了。
4、如何保存呢？
趁热吃口感最好，凉了只要不过夜也很好吃，如果要隔夜就冷冻保存，吃之前解冻复蒸或复炸都可以。
如果题主烤箱好了的话，我再分享一个更简单的方子——*烤红薯，现在气温逐渐升高，来一点清凉的冰烤红薯，简直就像吃红薯版的哈根达斯！
不需要准备什么作料，准备好鸡蛋黄红薯若干即可。
先将红薯洗干净，这样用烤箱烤出来的红薯，就是非常干净的。
烤箱底部垫一大张锡纸，烘烤过程中表面会渗出糖浆，有时候糖浆还会滴落下去，形成一大坨碳球，垫张锡纸方便清洁。
然后将红薯放在烤网上，不用预热，烤箱上下火210度烤1小时。我喜欢这种细长的红薯比较容易烤透，如果是粗壮型的，时间可能就要延长了。
烤的中途，记得给红薯翻一次面，因为烤箱的上下两面受热其实并不是完全均匀的。
红薯出炉后，要彻底放凉，避免冷藏时产生冷凝水，然后用油纸包好，这样做可以防止串味，但又保持一定的透气性。
将红薯放入冰箱冷藏12小时以上。
冰冰凉凉香甜软糯的烤红薯就做好了！
还有冷冻版本的，冷冻12小时就行了，纯天然烤红薯冰棍有没有！
注意：各人烤箱不同，红薯大小粗细不同，烘烤温度时间仅供参考，具体需根据实际情况灵活调整。
综上~
无论烤箱好了还是坏了，红薯都能做得十分美味！
热心网友
时间：2022-07-10 06:07
【麻脸红薯】
1.首先我们准备削去外皮的白红薯一个，白红薯水分比较少，炸的时候不会出现干瘪现象，而且口感更加甜糯。
2.把红薯先切成厚片再切成丁，放在盆中撒上干淀粉抓拌几下，让红薯均匀的裹上淀粉，这样炸出来的红薯更加酥脆。再准备白芝麻、黑芝麻各20克，把它们掺匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始炸红薯，锅内烧油，我们用红薯试一下油温，红薯周围产生密集的气泡，油温就可以了大概是150度，我们把红薯依次放入锅中，保持小火浸炸3分钟，红薯定型、表面微焦时起锅，利用余温不停的翻动，让热力慢慢进入红薯内部，把红薯炸熟，油温太高的话容易出现表面焦糊、里面还没有熟透的现象。
4.温度降下来以后，把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟，红薯炸成金*捞出控油。
5.接着我们炒一点糖浆，锅内加入少许清水，放入半勺白糖不停的搅拌，白糖全部融化以后，勾入少许淀粉搅拌均匀，糖浆变成微*时，把炸好的红薯倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀让糖浆均匀裹在红薯表面。
6.然后趁热倒入装有芝麻的盆中，颠盆拌匀让芝麻均匀的裹在红薯表面即可。
热心网友
时间：2022-07-10 06:07
食材换一换食材
黄心红薯
350克
面粉
60克
盐
2克
方法/步骤分步阅读
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首先，将红薯洗净，去皮，切成丁
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随后，将红薯、面粉与盐混合，搅拌均匀
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随后，少量多次的倒入水，不要倒入太多，搅拌至面粉刚好能够黏住红薯丁就好
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起锅，热油，6成热时，用饭勺舀一勺红薯面糊，下入锅中，表面压平，最好厚度均匀，这样容易均匀受热
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待炸至定型后，用筷子拨一下，就可以脱离饭勺了，然后大火炸一分钟左右，期间注意翻面
6
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待炸至表面金黄时，即可捞出，沥干油
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颜色金黄，很是可口，比烙饼啥的好操做多了
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趁热咬上一口，外酥里嫩，软糯香甜，根本停不下来
