虾身上有黑斑怎么回事
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发布时间：2022-04-21 21:44
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懂视网
时间：2023-01-31 00:01
在我们的日常生活里河虾是一种极其常见且味道鲜美的水产产品。很多家庭都会去市场购买一些河虾进行烹煮食用。然而一些朋友在烹饪河虾的时候发现河虾上面有一些黑色的斑点，不知道这样的河虾是好是坏。那么我们应该怎样判断河虾身上有黑点的原因呢？接下来就由我来介绍一下河虾身上有黑点的原因吧。
原因一：
由于一些海鲜摊位和海鲜商贩出售的河虾在出售时掩盖食材的不新鲜，这时候我们挑选河虾要慎重。冷藏或冷冻的过程中都可能导致河虾在这种冷冻、冷藏条件下也可能变黑，河虾是否新鲜不能一概而论。
原因二：
也有可能是河虾死后，河虾内脏在物流搬运以及挤压过程中容易出现破损，这样河虾煮后，甚至在还没下锅煮时，河虾的虾头以及虾体就会变成黑色或者是有黑点。
原因三：
还有可能是因为河虾的生长环境原因，导致河虾吃下的藻类或者是饲料直接影响虾的颜色。也可能是河虾在起捕时，商贩喂了太多的饲料导致饲料在河虾体内未消化完毕的情况下进行烹饪，从而使河虾煮熟后发黑。
需要注意的是我们在挑选河虾时，要注意看河虾的头部以及身体弯曲程度来判断河虾的新鲜度，以免挑选到品质不佳并且味道较差的河虾。
热心网友
时间：2023-01-30 21:09
虾身上的黑斑，通常分为两种：一种是机械性黑斑，另外一种是细菌性黑斑。机械性黑斑主要受环境因素的刺激产生的，细菌性黑斑主要受细菌感染造成的。虾出现黑斑主要是在养殖过程中，不及时清理养殖池塘，是的粪便各种垃圾堆积，从而滋生大量细菌，导致虾受到细菌感染，从而产生细菌性的黑斑。还有一种原因，在养殖虾的过程，喂养的饲料长期缺乏维生素C，从而导致虾体内某种元素的缺乏，抵抗力差从而产生黑斑。
虾身上有黑斑什么原因
对虾黑斑病又称对虾甲壳溃疡，褐斑病，是指在养殖过程中对虾的体表出现褐色或者黑色大小不一的斑块的疾病。主要分为：机械性黑斑和细菌性黑斑。
机械性黑斑受环境因素的刺激、蜕壳时被残食所致的裂伤，或长期无法蜕壳，均容易被分解几丁质细菌的附着或侵入体内，使得尾扇边缘及表壳出现黑色斑状。
细菌性黑斑病原有弧菌、假单胞菌、气单胞菌等多种能分解几丁质的细菌。症状是对虾体表甲壳上有黑褐色溃疡性斑点，褐斑的中部凹下，周围较浅，中部较深。溃疡多数为圆形，也有长形或不规则形。溃疡在体表各处都可发生，以头胸甲和第1～3腹节较多。溃疡的深度未达到表皮者在对虾蜕皮时随之蜕掉，如溃疡已深达表皮层之下，蜕皮时溃疡处的新壳与旧壳往往发生粘连，造成蜕皮困难，严重者溃疡深达甲壳下层组织，附肢断掉，体内肉质外露。严重者细菌侵入甲壳以下的内部组织引起对虾死亡。
无论机械性和细菌性的黑斑最终都是分解几丁质的细菌引起的。
虾身上有黑斑还能吃吗
虾身上有黑点是否还能吃，需要根据味道、形状、黑点的严重程度来决定。
1、味道：可以将长黑点的虾放在鼻腔部位，如果出现有腐臭的味道是不可以吃的，在闻的时候如果出现腥味或者是正常的虾肉味道，说明是食物没有变质可以吃。
2、形状：虾身上有黑色的斑点，在没有出现形状改变时，说明是虾没有出现损坏，可以适量吃，最好将虾清洗干净之后，通过蒸煮或者是油炸的做法食用。
3、黑点的严重程度：虾身上有比较小的黑点，有可能是在捕抓过程中受到撞击之后引起，是不影响正常食用的，最好将虾头部的内脏清理干净，还需要将虾线挑出，然后制作，虾身上的黑点面积比较大，或者是影响虾的形状，最好不要吃。
