红烧带鱼怎么做的视频？

发布网友 发布时间：2022-04-21 21:51

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热心网友 时间：2023-12-02 05:02

红烧带鱼做法如下：
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。
将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。
将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。
加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。
炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-12-02 05:03

红烧带鱼的做法
带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末
锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉

入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸
就这煎炸好的带鱼段

锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味
加入带鱼段，翻炒几下

加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟
大火收干汁，就可以了

1、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅。
2、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。非常非常地好吃，而且腥味不重。

热心网友 时间：2023-12-02 05:03

主料：带鱼,辣椒片,葱丝,蒜,姜,酱油,食用油糖鸡精少许
1.葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用；
　　
2.带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味；
　　
3.将切的带鱼散上鸡精浸十分钟；
　　
4.热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出；
5.洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；
　　
6.再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅承盘。

主料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒,青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五,六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金*，关火，捞起鱼段沥干油份
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味
3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀
5、装盘，上桌，开吃

热心网友 时间：2023-12-02 05:04

红烧带鱼怎么做？带鱼切段，加入葱姜料酒腌十分钟，带鱼放上淀粉，准备料酒老抽生抽白糖，陈醋蚝油，下锅把鱼煎好，然后倒入汤汁 。