怎么样做咸蛋黄焗南瓜？

发布网友发布时间：2022-04-21 21:51

共5个回答

热心网友时间：2023-08-27 15:34

咸蛋黄焗南瓜这道菜肴，从出现到现在已经有二十几年时间，近些年这道菜上点率下降了很多，记得十几年前，咸蛋黄焗南瓜基本上桌桌必点，非常旺销的一道美味。

咸蛋黄焗南瓜可以做“咸口”亦可以做“甜口”，咸口的香糯有回味，甜口的香甜不油腻，两种口味各有各的风味特色。

做咸蛋黄菜肴首要关键点就是，“咸蛋黄”，焗好的咸蛋黄成金沙状，细糯均匀，因此，第一步就是加工处理咸蛋黄。

咸蛋黄的制作：

咸蛋黄一般都是成盒装，采购回来将外包装去掉，连通盒子一起放入蒸锅，旺火蒸20分钟左右至咸蛋黄熟透取出，晾凉，咸蛋黄逐个放案板上，用菜刀碾压成沙蓉状，有料理机也可以在搅打一遍，使咸淡黄成更加细腻均匀沙蓉状最佳。

咸蛋黄焗南瓜详细制作方法：

主料：南瓜，咸蛋黄

调料：食用油，白糖，玉米淀粉

制法：

1.将南瓜去皮瓤，切成均等长条状，锅上火加清水烧开，下切好的南瓜条焯水，然后抖上均匀的玉米淀粉备用。

2.另起锅加宽油，烧至5成热下裹均匀玉米淀粉的南瓜条，用砂笊篱打出撒落在油中的淀粉，以免糊底，浸炸至金*完全成熟时捞出。

3.再起锅加适量食用油，下咸蛋黄，小火慢炒至咸蛋黄鼓起，加白糖，炸好的南瓜条，翻炒均匀，让咸蛋黄均匀挂在每个南瓜条上，出锅出锅装盘撒少许朱古力即可。

特点：香甜脆糯，色泽诱人，咸淡香浓

。

小贴士：

1.熬炒咸蛋黄时注意小火熬炒，以免炒糊影响口味和色泽。

2.炸南瓜条时，注意控制油温在五成热，油温过高南瓜表面的玉米淀粉会糊，影响美观。

3.喜欢吃咸口的朋友，熬炒咸蛋黄时加盐即可成为咸口的“咸蛋黄焗南瓜”

热心网友时间：2023-08-27 15:35

Hello！我是咸蛋黄界的经典之作——咸蛋黄焗南瓜条。金灿灿的卖相，酥酥沙沙的口感，清甜与咸鲜搭配出的美味，两种普通的食材碰撞出令人惊喜的火花，带给味蕾从未有过的享受，直叫人食指大动。

热心网友时间：2023-08-27 15:35

首先可以准备好一些咸蛋和南瓜。再把它们两个混合在一起，加一点胡椒粉腌制一下，然后直接上锅蒸十分钟就可以了。

热心网友时间：2023-08-27 15:36

首先把南瓜放到锅里面焯水，再捞出来，起锅烧油，把南瓜放进去。然后加入一些生抽，食盐，再加入适量的水。等水烧开，把咸蛋放进去，焖一段时间即可。

热心网友时间：2023-08-27 15:37

准备好新鲜的食材，将他们洗净切开，放入锅中，放入适量的调味品，煮15分钟左右就可以了，这样做出来的十分有营养，还十分美味。