炒花生米时，先用水泡？还是直接下锅？

发布网友发布时间：2022-04-21 21:42

共4个回答

热心网友时间：2023-05-26 11:01

1.挑出腐烂发芽的花生，用开水浸泡2-3分钟，即可清洗干净。
2.取出花生，摊开，控制水分。最好把它们晒干，直到表面没有水，以免炸的时候爆炸。
3.热锅里油凉了，烧热炒锅，立即放入2汤匙油，然后立即将花生放入锅中，保持小火，将花生翻炒几下，使其均匀沾油，然后摊平，浸泡2分钟左右。
4.然后转中火，快速翻炒，直到花生慢慢发出爆裂声，直到出现密集的爆裂声。马上关火，利用锅里的余温继续翻炒几下。
5.沥干油，盛在盘子里。

热心网友时间：2023-05-26 11:02

炒花生米不光人人喜欢吃，更是下酒、待客的好菜，下面就来介绍怎么炒出好吃不焦的花生米。

热心网友时间：2023-05-26 11:03

炒花生米主要有两点：（非常关键）
一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；
二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。
之后看见颜色变金*就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵，
祝嗑花生米快乐！
方法一：[油炒花生米]冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。

热心网友时间：2023-05-26 11:03

最简单的做法，保证任何人都可以做出香脆的花生米
（1）洗干净后，冷油花生米一起入锅（油不需要很多，先不开火，入锅后再开），开火开炒，保持中火即可
（2）快速翻炒，炒至听不到水声，花生米开始炸破，这时花生米稍稍变色。赶紧起锅，盘子擦干净，不要带水，不然花生米容易潮，撒上适量盐即可。刚出锅的花生米还不脆，冷了后就脆了。