如何做一道豆角焖面？

发布网友发布时间：2022-04-21 21:56

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热心网友时间：2023-06-30 00:01

豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。

热心网友时间：2023-06-30 00:02

豆角焖面的做法

热心网友时间：2023-06-30 00:02

第一步准备食材：豆角，土豆，手擀面，食盐，生抽，老抽，糖，五花肉，葱

第二步处理食材：五花肉切片，豆角去掉两边的根茎然后切大拇指长短的小段，葱切葱花，土豆切条泡水，面条不能用挂面，其他的都可以。

第三步炒菜：锅里放少许油煸炒五花肉，炒出肥油后将肉捞出，煸炒出肥肉的五花肉会更好吃，而且不腻，接下来倒入豆角和土豆，不但翻炒直至豆角表皮起褶皱，大约两分钟左右，倒入五花肉之后继续翻炒均匀，然后假如少许生抽，老抽和半勺白糖。（老抽和生抽的比例=1：5），加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出一半的汤汁备用。

第四步下面条：将面条铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不见多少汤汁，就顺着锅边倒入之前备用的汤汁，分几次倒入即可，因为焖面的分量不一样，所以不太好确定具体时间，建议每隔三五分钟掀开锅盖看看，如果汤汁变少了要及时加汤，焖煮的时候也要及时的拨动面条，让其收热均匀，防止粘黏在一起。

备用的汤汁加完之后，锅里基本上没有什么汤汁了面条也就蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加入食盐和生抽，这样能使面条加入汤汁的味道更饱满，一份好吃的豆角焖面就做好了

热心网友时间：2023-06-30 00:03

豆角焖面的做法一　　食谱原料：　　豆角，切面，葱，姜，蒜，肉（可以用鸡肉），色拉油，盐，酱油，料酒，花椒，干辣椒皮。　　面的做法：　　1.将豆角清洗、去筋，鸡肉切好，蒜剥好，大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人即可），待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），葱切成葱花，姜切成姜丝，备用；　　2.将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀；　　3.开火热锅，加入油，手掌心那么大即可，待油升温（油热的时候将少许油倒入砸好的蒜泥中），放入花椒、干辣椒皮，扁香，放入鸡肉翻炒，等鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味溢出，加酱油、料酒继续翻炒，然后倒入豆角一起翻炒（豆角不用炒熟，一会还要跟切面一起焖），加盐，翻均关火；　　4.将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水（切记：水不要超过面），扣上锅盖，先用大火烧开，再用小火焖，十五分钟左右，注意不要干锅；　　5.焖熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，即成。　　豆角焖面的做法二　　食谱原料：　　面条，肉片，豆角，蒜末，姜片，盐，酱油，油。　　制作方法：　　1.锅内放油，爆香蒜末和姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），炒肉片；　　2.肉变色了放豆角一起炒，然后放一小碗水，放盐和酱油，稍微咸一点，颜色也稍微重一点，烧开；　　3.把锅里的汤还倒回碗里（一般倒出一碗后锅里还有汤）；　　4.均匀的放一层面条，洒一层油，要匀不要多，然后再放一层面条，继续洒一层油，直到你把面条放完为止；　　5.盖上锅盖开焖，每隔几分钟就要看看锅里还有没有汤，当你觉得汤已经很少的时候，把刚才倒出的汤往里加，最好用大勺舀汤，顺着锅边慢慢地倒下去，尽量不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的），然后盖上锅盖，等到汤少的时候再重复，这样一次又一次，面条才能保证完全是由锅内的蒸汽焖熟的（大多数人的做法是不把汤舀起，直接放面条，那样应该叫煮，而不叫闷）；　　6.最后，等汤全部倒进去了，锅内也收的没什么汤了，打开锅盖，拌匀就可以吃了。　　豆角焖面的做法三　　食谱原料：　　面条，五花肉，豆角，胡萝卜，葱姜蒜，大料，干辣椒，料酒，酱油，盐。　　面的做法：　　1.豆角摘洗干净，切成大约二到三厘米的段，五花肉切块，胡萝卜丁切丁；　　2.油锅热后爆香葱姜蒜，然后下五花肉块大火翻炒，加点料酒和酱油，入干辣椒，等肉完全变色后加入温水没过肉面，烧开；　　3.然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放入锅，铺平在肉面上，改中火加锅盖开始焖；　　4.差不多二十分钟左右，基本上肉和菜都已经比较烂了，根据自己口味可以适量加入盐，然后就把面条比较均匀的铺平在菜上边还是用中火，几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条，再加盖焖几分钟；　　5.最后差不多等锅里没什么汤时就好了，这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合了，而且面条比较精道。　　豆角焖面的做法四　　食谱原料：　　豆角，猪肉，葱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，五香粉，油。　　面的做法：　　1.豆角弄成小段，肉切片，用酱油、盐、五香粉腌一会入味；　　2.热油放入葱、蒜、干辣椒，之后放入肉，炒至七成熟，出锅；　　3.倒少许油，炒豆角，加盐和酱油、鸡精，将豆角炒3分钟，再把炒好的肉放进去，翻炒几下，加水；　　4.豆角、肉熟了以后拿个小碗，盛出一碗菜汤，锅里就没有多少汤了，之后把面条放在菜上，铺开，把碗里的菜汤均匀倒在面上，盖上盖，闷5、6分钟；　　5.待锅里的菜汤收干，盛出，搅拌均，就可以了。

热心网友时间：2023-06-30 00:04

教你豆角焖面简单又美味的懒人做法