家常饭有哪些
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发布时间：2022-04-21 22:03
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时间：2023-10-03 03:26
用料
紫甘蓝；白米；燕麦；糙米；盐；胡椒粉
做法
白米、燕麦和糙米以1:1:1的比例洗净下锅煮。因为有糙米，所以水量比平时纯白米的话要稍微多一点。
紫甘蓝切碎，用盐和胡椒粉拌匀。盐的分量可以稍微多一点，因为一锅饭都要调味。
饭开始收水时，将紫甘蓝倒入锅中和米饭拌匀。
电饭锅跳了之后再焖一会就可以啦。
什锦焖饭
用料
毛豆米一把；土豆1颗；胡萝卜半根；蘑菇几朵；米饭；盐少许；油少许；生抽少许
做法
香肠切片，土豆去皮切小块，蘑菇切片，胡萝卜切丁
锅内放入少量油烧热，先下胡萝卜和毛豆米，再下香肠、蘑菇、土豆，炒至香肠出油、蘑菇变软，放盐和生抽炒匀盛起，咸度以比平时炒菜略咸为准
大米淘洗干净放入电饭锅，水量比平时煮饭略少，铺上炒好的菜料，按正常煮饭程序焖煮
饭煮熟后，打开锅盖将米饭和菜搅拌均匀，再盖上盖焖10分钟即可
豆角焖饭
用料
豆角200克；鸭腿肉两只；剩米饭一碗；葱；姜；八角；干辣椒；冰糖；料酒；盐；生抽；味精
做法
鸭腿洗净，切成骨牌大小
锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中
丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒
淋入一勺料酒
炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可
丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气
一勺盐
倒入温开水
水量以淹没鸭肉为准
盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入
将干辣椒段也丢进去几颗
盖上锅盖，转中小火焖制
大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀
准备剩米饭一碗
将剩米饭倒入锅中
用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了
一锅香喷喷的豆角饭就做好了。
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时间：2023-10-03 03:27
家常菜，是大家耳熟能详的美食，我们中国地大物博，虽然南北的差异比较大，但是每个地方都会有家常菜，家常菜虽然谈不上是珍馐佳肴，但是却非常接地气，那么，就让我们一起来聊聊好吃的家常菜吧。
一、好吃的家常菜有哪些
生活中好吃的家常菜很多，常见的有鱼香茄子、可乐鸡翅、炖排骨、炒土豆丝以及红烧排骨等等，每一种味道吃起来都很不错，而且营养十足。家常菜一般都是就地取材，所以制作的原材料也比较广泛，可以还能根据自己的喜好来选择制作美食的口味。
二、制作家常菜必备的技巧
1.放醋的时间
好多家常菜都会放醋，例如糖醋里脊等，在制作家常菜的时候放醋是有讲究的，切勿根据自己的心情随意添加。凡是需要加醋的热菜，应该从锅边淋入，不要直接倒在食材上面，这样做好的家常菜味道会更像香浓。而且淋入食醋的时候要在起锅前添加，否则业火影响食材的美味。
2.拔丝糖浆的熬制
在制作拔丝菜肴的时候，可以用白糖熬制也可以用冰糖熬制，在熬制的过程中可以适当的添加少许明矾，这样做出来的美食其拔丝效果会更好，拉丝会更长一些。
3.适当的添加啤酒调味
啤酒不但可以直接喝，其实还能入菜。在夏天制作凉拌家常菜的时候可以适当地添加一些啤酒一起，这样可以增加美食的香味。
4.用淡盐水洗菜
淡盐水具有一定的杀菌效果，用淡盐水来洗菜可以去除蔬菜表面的赃物以及虫子，可以把蔬菜洗得很干净，之后再反复用清水冲洗即可。
家常菜吃起来会有家的味道，所以好多人几天不吃就会很想念。家常菜的种类很多，制作方法也有难有易，因为制作的原材料不一样，所以吃起来口味也会不一样。在炒青菜的时候可以适当地添加少量开水，这样可以使做好的美食颜色更漂亮。带叶子的蔬菜要先清洗干净再切，这样可以防止营养流失
热心网友
时间：2023-10-03 03:27

辣的下饭菜家常小炒有什么
1、辣子鸡
一道经典的成渝地域的特点传统式名肴，姻缘于重庆歌乐山而而出名。一般以鸡为主要材料，再加葱、辣椒干、麻椒、盐、胡椒粉、鸡精等多种多样原材料特制而成，营养丰富，美味可口，尽管是同一家常小菜，全国各地制做也风格迥异。辣子鸡因全国各地的不一样做法也是有不一样的特点，备受全国各地大家的钟爱。此菜成菜颜色枣红光亮，麻味浓。咸香香醇，有点回甜。
2、宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川省传统式特色美食之一，归属于川特色菜。关键原材料为调料和水豆腐，原材料关键有水豆腐、牛肉末(还可以用生猪肉)、朝天椒和麻椒等。麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。其口感与众不同，口味丝滑，广为流传颇深。
3、尖椒酿肉
尖椒酿肉是由青椒、猪瘦肉等制做的食材，制做难度系数一般。尖椒酿肉肯定是一道小菜。具有菜的清新，又肉多的黏腻。
4、小炒牛肉
小炒牛肉是一道特色美食，制做原材料关键有牛羊肉、烟笋、蛋清等，辅材有大葱、江米酒、 鸡精、生抽、姜、食用油、盐、木薯淀粉等，归属于四川菜。此菜小有汁芡、肉嫩食香、暖酒下饭菜均宜。适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
5、麻辣鸡脖
加工工艺：炒，口感：麻味，便是辣到下饭菜!
6、水煮肉片
水煮肉片是一道地区初创特色美食，始于自贡，弘扬于西北，归属于四川菜中知名的家常小炒。因小肉没经划油，以水煮开故称水煮肉片。水煮肉片肉味麻辣，滑嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红光亮，麻味浓，最合适下饭菜，为家常蒸菜之一，特点是“麻、辣、鲜、香”。

7、辣炒鸡丁
主要材料：鸡胸脯肉1块;
辅材：尖椒适当柿椒适当;
调味品：食用油适当食用盐适当醋少量姜适当蒜适当麻椒适当辣椒干适当米酒适当大葱少量;
作法
1.鸡脯肉清理干净;
2.把鸡脯肉切切丁;
3.热锅给油后改文火放进生姜沫，蒜茸，朝天椒和麻椒，爆锅出香气。它是一煸;
4.放进香菇牛肉煸炒;
5.另外添加一丝的盐;
6.添加米酒，刚开始第二次爆锅，目地是把香菇牛肉里的水份炒出去;
7.然后能够 添加醋，未过香菇牛肉;
8.盖上盖子，刚开始低火焖煮三分钟;

9.三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不必把碗里欠汁全倒完;
10.添加青红椒丝，能够 起锅了;
热心网友
时间：2023-10-03 03:28
