荞麦面皮家常做法,正宗荞麦面皮怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-14 11:46

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热心网友时间：2023-10-15 23:25

1/12 荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

加水搅拌20分钟，面糊细腻
2/12 加水搅拌20分钟，面糊细腻

把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油
3/12 把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油

舀一勺面糊在盘里转匀
4/12 舀一勺面糊在盘里转匀

放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了
5/12 放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底
6/12 取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

从一小口处揭下整张面皮
7/12 从一小口处揭下整张面皮

揭下的面皮
8/12 揭下的面皮

9/12 揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状

准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋
10/12 准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋

黄瓜丝
11/12 黄瓜丝

搅拌均匀后装盘即可
12/12 搅拌均匀后装盘即可