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陕西凉粉怎么做好吃,陕西凉粉的家常做法

发布网友 发布时间:2022-05-14 09:37

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-13 01:13

热心网友 时间:2023-10-13 01:13

凉粉配料结构不合理,

热心网友 时间:2023-10-13 01:14

咸辣味凉粉的做法(个人良心推介):

一碗淀粉+一碗清水,先搅匀成面浆(初次制作的同学建议用半碗粉+半碗水,确实喜欢吃再多做);

锅里倒4碗清水煮开,然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入,转小火,一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动,直到淀粉全部变透明,不再有乳白色的生粉即可关火;

煮好的面糊就用大碗装起来,放凉;

放凉后,盖上层保鲜膜或碗盖子,把它放冰箱冷藏5小时以上;

取出已经凝结的凉粉倒扣出来,切成小块;

冷藏凉粉的时候,咱们来煮绿豆沙,绿豆一把,加少许红豆,用水浸泡2小时以上,泡久点更好;

泡好的豆子加清水熬煮,煮开后转小火,豆子都煮熟后加入糖,为免粘锅,必须得不时地搅拌一下;

最后煮成较甜的绿豆沙(不是直接吃的,要浇到别的食物上吃,所以要甜一点才够味);

放凉后浇到凉粉上就可以吃了,绿豆沙凉粉~~~冰冰的、甜甜的、滑滑的、软软的……;

用盐、生抽、辣椒粉、香醋、香油、红油……以及你喜欢的其他调味品调好一个汁后,浇上去就行了。

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