穇子粑粑怎么做好吃
发布网友
发布时间:2022-05-14 08:52
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-10-12 04:30
穇子 320克
花生仁(生) 150克
糯米 80克
荷叶 1张
水 150毫升
白糖 适量
准备好所需食材。将干荷叶洗净,用水稍稍浸泡几分钟。然后将其剪成约8厘米见方的小块,待用。花生仁放入锅中(无须放油),小火,炒香。炒香后的花生放凉,搓去表皮。放入搅拌机中打碎,放入适量的白糖,拌匀成馅料。
将穇子与糯米一起放入搅拌机中,研磨成粉。取约250克穇子粉,放入盆中,慢慢倒入开水,用筷子拌匀。然后用手揉成团,放入刷有一层薄油的盆中,表面按平。
放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。蒸熟后的穇子面团取出,放入另一个大盆中,再倒入剩下的约150克穇子粉。趁热揉成团。将穇子面团揉搓成条。分成约40克重的剂子。将剂子按扁,再捏成中间厚边缘薄的灯盏窝状。放入适量的馅料。收口,成圆球形。再稍稍搓长一些,成鸭蛋形。然后放在荷叶上。最后将其放入蒸锅中,大火隔水足汽蒸约15分钟即可。