通化小吃的做法?

发布网友发布时间：2022-05-14 08:39

共2个回答

热心网友时间：2023-11-02 20:53

　　苏子叶饽饽特点：这是满族人喜爱的粘食，也叫粘耗子。夏季，将糯米浸泡后磨面，按成圆饼，内包小豆豆馅，外裹鲜苏子叶，蒸熟。去叶（或带叶）食用，味清香。淋浆糕特点：将粘高梁面、江米面、黄米面搅拌均匀后，舀在布袋中，使淋成的汁滴在容器里，淋好后，上笼屉蒸熟，切成方块或菱形块即可食用。其质地细腻、松软，味道香甜。萨其马特点：“萨齐马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”（详见《燕京岁时记》）“萨其马”是满语。王世襄先生说，“据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有此名物，释为‘狗*糖蘸’。萨其马用鸡蛋、油脂和面，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，故曰‘糖蘸’。唯于狗*则殊费解。如果真是狗奶，需养多少条狗才够用！原来东北有一种野生浆果，以形似狗*得名，最初即用它作萨其马的果料。入关以后，逐渐被葡萄干、山楂糕、青梅、瓜子仁等所取代，而狗*也鲜为人知了。”（详见《饽饽铺与萨其马》一文）特点：松软香甜、入口即化。
　　红花香肠
　　通化街夜市里，凡是到过通化街的人，一定难忘风味独特的红花香肠，其肉质肥瘦适中，而且经过特殊泡制，口味自是不同于一般，此外红花香肠是除了原味外，还有二十余种口示，如柠檬、碳烧、麻辣等任君选择，同时还强调低脂、低卡路里，难怪摊位前的客人总是人潮不断。

　　石家割包
　　割包，最讲求的就是鲜嫩多汁的卤肉，而石家割包好吃也就在于此，以自家独家卤汁熬煮的卤肉，肉质滑顺，香味四溢，怎不令人回味无穷。

　　梁记卤味
　　梁记卤味已有近四十年的历史，其口味广式卤味为主，讲求其卤汁的道地，除此之外，再配上梁记自制的酸菜，酸甜美味，口感十足。来到通化街夜市，别忘了到这里来挑一些卤味慢慢品尝。

　　通化鱿鱼羹
　　若谈起通化街的道地美食，就一定不能错过通化鱿鱼羹，已有十二余年历史的好口碑，不但汤头鲜美，还加入许多够味的配料：香菜、柴鱼、萝葡丝、红葱头等，然后再加些特制的乌醋、沙花，人间美味不过如此。

热心网友时间：2023-11-02 20:54

有的是小吃，你要哪个啊