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做海绵蛋糕时 打蛋为何不能过度搅拌

发布网友 发布时间:2022-05-14 09:03

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热心网友 时间:2022-05-15 18:41

1 过度搅拌拷出来的蛋糕吃起来不细腻,也就是说吃起来口感不是很香,还噎人。
2 过度打发会使鸡蛋,面粉等组织结构毁坏,导致原料分离。
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