买回来的河蚌活着下锅还是死了下锅?

发布网友发布时间：2022-05-14 06:29

共4个回答

热心网友时间：2023-10-08 22:24

河蚌普遍都要新鲜活着（死了的河蚌容易滋生细菌，千万不能吃）的时候杀了取蚌肉下锅煮。

1、把河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握紧防止河蚌滑动，再用右手持锋利的小刀，由河蚌的出水口处插入河蚌壳。

2、然后向下用力切断它的闭壳肌，闭壳肌一共有四条，一边各有两条闭壳肌。

3、河蚌的闭壳肌被全部切断后，河蚌壳就会自然打开了，然后就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下来，再用清水反复把河蚌肉漂洗干净，这样就完成了杀河蚌的全部过程。

热心网友时间：2023-10-08 22:24

你不要切开吗？直接下？切开肯定会死，但是没有图片，我不知道是什么河蚌，我们这的河蚌都很大，基本上都是用来煲汤的，肉质很大还要切块的，所以我不知道你说的河蚌是啥品种呀?很鲜美的，汤煲好跟牛奶一样白。

热心网友时间：2023-10-08 22:24

清理干净后，活的下锅

热心网友时间：2023-10-08 22:25

洗干净活着下锅