谁会做菜,如何做软豆腐?

发布网友发布时间：2022-05-14 13:48

共5个回答

热心网友时间：2023-10-19 10:16

主料：豆腐 750克
调料：味精 2克花椒 8克白砂糖 50克小葱 5克姜 5克黄酒 5克酱油 15克香油 50克各适量
软烧豆腐的做法：
1. 豆腐入屉蒸透，削去四边黄皮，切成2 厘米见方的块；
2. 将豆腐块放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出控净水；
3. 炒锅内加芝麻油，中火烧至六成热，放入花椒略炸，呈*时捞出不用，加入白糖25克，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀；
4. 待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、黄酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨；
5. 并随时晃动，以免糊底，至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋入花椒油即成。

热心网友时间：2023-10-19 10:17

不切，用小勺把豆腐完全碾碎，加入适量盐，葱末拌匀备用。打散2-3个鸡蛋备用。炒锅烧热倒入少许油，把拌好的豆腐倒入连续翻炒，有香味后慢慢倒入鸡蛋，一定要慢倒，边倒边炒，鸡蛋加入后继续翻炒，最后鸡蛋会裹住豆腐形成炒鸡蛋的样子，就可以出锅了。特点：有鸡蛋和豆腐的混合香味，口感类似炒鸡蛋。

热心网友时间：2023-10-19 10:17

材料
豆腐脑原料：
原味（淡）豆浆 2公升
熟（食用）石膏粉半大匙（1/2 tbl spoon或7.5ml）
玉米粉 2大匙（2 tbl spoon或30ml）
调味料：
红糖 6大匙（可按自己喜欢加减份量）
姜汁 2小匙（2 tea spoon或20ml）
热水 150ml
做法
1、先做调味料：将姜汁磨好，放进一小碗；加热水然后加所有的红糖，搅拌至糖完全融化备用。
2、下一步做豆腐脑：
3、先把豆浆放进锅里，不盖盖煮开，在等待豆浆开的时候进行下面的操作。
4、把玉米粉跟石膏粉放进一个有盖的容器里，加一点凉水开成粉浆，要注意必须搅拌至没有颗粒才行。
5、待豆浆煮开后，把有盖容器里的粉浆再搅拌一下，使沉淀消失，把容器放进碗盘里，以防冲的时候溢出。
6、把豆浆锅提高，将豆浆冲进粉浆里。
7、盖好，静待十五分钟即可。

热心网友时间：2023-10-19 10:18

豆腐切块，排骨洗净，切段排骨中加入黄豆酱，盐，味精，生粉腌制，将豆腐和排骨摆入盘中，放入开水锅中，大火蒸10分钟取出撒上葱花就可以了。

热心网友时间：2023-10-19 10:19

买回来的软豆腐可以和皮蛋拌着吃，皮蛋豆腐，加上你喜欢的口味调制