如何制作拔丝红薯?

发布网友发布时间：2022-05-14 11:36

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热心网友时间：2023-10-15 18:57

所需食材：红薯1个、白糖1小碗。
1、用清水冲洗干净红薯表面的污垢和杂质，去皮，切成滚刀片。红薯块不要切太大。炒的时候容易炒不完全，会影响拉出来的红薯的口感。
2、锅里多放油，油温五成热，放入切好的红薯，用小火慢慢煎，让红薯块里外受热均匀，这样红薯块的表面就不会糊了，但内部不煎，直到表面焦脆，可以用筷子穿过，捞出来。
3、锅中加入一小碗白糖、等量水和少量油，小火慢炖。在此期间，不断搅拌，以免粘锅底。
4、加入炸好的红薯片，转大火，快速翻炒，使每片红薯片都被糖液充分包裹，然后关火出锅。炒糖色怕麻烦可以用成品色宝糖色，纯冰糖熬制

热心网友时间：2023-10-15 18:58

原材料:
红薯　　植物油
500g　　白糖
150g
　　工序:
1．把红薯切成块状．放到水里浸泡．这样做是为了去除表面的淀粉．防止炸的过程中变黑．
　　2．把油烧7成熟，放入红薯炸．炸到红薯变软就可以捞起来了．
　　3．把油倒掉，最好把锅也洗一下．放入100g白水,等着水烧熟以后把白糖放进去一直搅拌.等白糖变黄就把红薯放到锅里炒.等着红薯周围都有糖了就能捞起来拉.
　　注意:
水不要放太多,不然拔丝就拔不起来了.

热心网友时间：2023-10-15 18:58

适量的油

融化适量的糖

油多些不粘锅

将红薯切小块炸一下淡*为好

在糖快融时下锅

关火搅拌均匀在小火熬10分钟左右

糖变金*为好

在盘子li注油少量

将做好的红薯倒入

吃的时候站凉水