溜肥肠的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-05-14 14:10

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热心网友时间：2023-10-20 01:49

主料；肥肠260克、甜椒1个、青椒2个、酸菜100克、植物油1汤匙、生抽1勺、醋1勺、食盐1茶匙、淀粉1／2勺、香油1茶匙、葱1颗、姜1块、蒜2瓣。

1、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块。

2、酸菜洗净后，挤干水分、切丁；照片上块头比较大。

3、处理过的肥肠，切成小段。

4、小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀；葱姜蒜洗净后，切末。

5、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香。

6、放入酸菜，翻炒出香味。

7、放入肥肠，用大火继续翻炒。

18、放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀1至2分钟。

9、倒入第四步调的料汁，快速翻炒。

10、调入适量鸡精。

11、关火，翻炒均匀，出锅。

热心网友时间：2023-10-20 01:50

主料：猪大肠1000g。

辅料：油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。

溜肥肠的做法

1、买回来的肥肠，要先处理一下。

2、先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净。

3、再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

4、锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅。

5、再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。

6、用筷子能够容易的插进肥肠里面，说明就煮好了。

7、煮好的肥肠盛起待用。

8、准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。

9、将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。

10、煮好的肥肠切成合适的大小。

11、锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。

12、用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。

13、起油锅，爆香姜葱蒜。

14、将肥肠入锅翻炒片刻

15、加入尖椒、酸菜等其余配料。

16、将锅里所以材料煸炒均匀，炒制一两分钟。

17、将调味汁淋入锅中，快速翻匀就行了。

18、的溜肥肠出锅了。