如何制作面包 有谁知道怎么做的 谢谢 (是面包不是蛋糕) 不要粘贴的
发布网友
发布时间：2022-05-14 14:56
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热心网友
时间：2023-10-21 13:31
随便举个例子
高筋面粉：300g 奶粉25g 水：150g 酵母：5g 细砂糖：55g 盐：3g 全蛋：30g 黄油：30g
（手揉）除黄油以外所有原料混合，不断进行摔揉，有些面团很湿很粘，要有耐心，最后逐渐成团，表面光滑，用手拉可成薄膜，但不牢固，此时加油，再进行揉面，摔面，直至出现可拉出很结实的薄膜（一定要揉好，这个很关键呀），揉面完成，进行发酵至2到2。5倍大时取出，排气，分割滚圆，造型，最后发酵（期间有很多要小心和学习的地方，这里就不说了）
同样，发酵完后表面刷蛋液或牛奶就可进行烤制了
做面包刚开始的时候可能没那么简单，常常失败，但渐渐会轻松很多，而且回觉得很有乐趣的
面包达人自由姐姐的博客，如果真的想尝试，就去看看吧
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100bpcy.html
热心网友
时间：2023-10-21 13:31
热心网友
时间：2023-10-21 13:32
如果是烘焙新手，我建议不要一开始就尝试面包，因为手工制作真的很难，而且揉面很有讲究的。如果你是烘焙爱好者，在网上可以找到很多各种配方的面包，甚至还有视频，应该不是难事吧。推荐看贝太厨房论坛里的烘焙时光，或者“君之”的博客，都有教的。
热心网友
时间：2023-10-21 13:32
材料：3个鸡蛋，两个碗、牛奶（旺仔也行，我刚刚用的就是、或者果汁也行，比如说橙汁什么的。）勺子，筷子。 糖，盐。 好，接下来，就开始了
第一步：把两个碗都擦干净不许有水，（手上也不能有） 然后把那三个鸡蛋，鸡蛋清和蛋白分离； 要想甜就先加盐，在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了； 再加满满一勺子白糖！ 再用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！ 打成全是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息； 一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以……这是最关键的一步，一般30分钟可以搞定；
第二步：在蛋黄里加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉； 在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的； 然后 用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀！ 用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！ 然后，搅拌完之后，再把电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热……倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来； 然后再把做好的糊糊倒进电饭锅！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来； 放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！ 把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。） 之后就好了。
谢谢采纳。追问老大 我问的是面包 不是蛋糕
追答那好吧。
