腊肉怎样做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:33
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-17 23:22
爱做饭的英妈
07-17 23:31
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蒜苔性温，具有温中下气，调和脏腑的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔腊肉是常见的一道家常菜。
可是，怎么炒才更好吃呢？
【蒜苔腊肉的做法】
1.蒜苔掐去尾部，洗干净滤干水分，然后切成3厘米左右的长段备用。
2.腊肉偏咸，偏干，因此先用水浸泡2小时，可以去除腊肉多余的盐分，同时让肉质更柔软，没那么硬。
3.将浸泡后的腊肉切成薄片，尽量切均匀，更好看。
4.想让蒜苔更好吃，可以提前将蒜苔焯水，这样蒜苔更容易炒熟，而且焯水后的蒜苔下入油锅过会很快控干水分，更焦脆。
5.开大火，不放油，放入腊肉，先煸炒出油份。如果腊肉较肥，出油多就不用加油了，如果腊肉较瘦，可以把腊肉盛出来，锅里加点油。
6.油热后倒入蒜苔，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂，下一勺豆瓣酱，炒出红油，然后把盛出的腊肉倒下去，继续炒。
7.蒜苔熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅啦。
蒜苔腊肉是非常容易做的一道家常菜，建议选烟熏过的腊肉，有股松木的清香味，更好吃。
但如果不喜欢烟熏味的话，可以选择没有烟熏过的腊肉，也是一样的做法哦。
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热心网友
时间：2022-04-18 00:57
1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。
2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。
3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。
二、蒜苗炒腊肉
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。
2、腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。
3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。
三、茶树菇炒腊肉
1、茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细心的条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出。
2、起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油。
3、接着倒入茶树菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味。
希望可以帮助到您
热心网友
时间：2022-04-18 02:48
