茭白怎么保存到冬天吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:21
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热心网友
时间：2022-06-20 11:40
一、冰箱保存
一般情况下，茭白是可以放在冰箱保存的。方法是将茭白外壳撒点水，用保鲜膜包住，放进冰箱里，可以保存三到四天。不要将茭白的外壳剥掉，也不要放在阳光下和通风处，以免茭白质地变老。
二、清水保存
把新鲜的茭白的叶子除去2-3片叶子，直接放入蒲包中，再放在清水中浸泡。要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳。
三、冷库保存
把新鲜的茭白处理的只剩2-3片叶子，装箱(筐)放进冷库堆码，或将其捆成5.0―7.5千克的捆，放入网袋，摆放在冷库贮架上，保持库温0―1℃，相对湿度95%―98%，可以保存2-3个月左右。
四、盐封保存
先在盛器(缸、桶、池等)底部铺上一层食盐，约5cm厚，将茭白留2-3张外壳，平铺入容器内，堆至距盛器口5―10cm，用盐封口。适宜在空气干燥、气候较冷的地区，气温较高、湿度较大的地区封盐容易溶化，茭白也易发黄、变质腐烂。
五、地窖保存
选不老不嫩的晚熟茭白，带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温0℃～8℃，可保存2个多月。这种方法会使茭白失水较快。
六、明矾水保存
在水池或水缸内，按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水，倒入池中。将削去外壳的茭白浸在明矾水中，水高出茭白10厘米左右。每3到4天检查一次，及时清除水中泡沫，若泡沫多，水色变黄，要及时换水。
热心网友
时间：2022-06-20 12:58
首先挑选不老不嫩的晚熟茭白，这样的茭白长可以长时间进行保存，然后将去壳后的茭白肉用食品级塑料袋密封包装，将包装好的茭白放入0—5度左右的低温环境下保存，如冰箱的冷冻层或地窖，这样就可以保存到冬天再进行食用。
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