笋干发霉了还能吃吗
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发布时间：2022-04-21 21:22
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热心网友
时间：2023-06-30 12:17
笋干发霉后，会滋生大量的霉菌，并且笋干内部也会被霉菌侵蚀，而且还会产生有毒的“黄曲霉菌”，所以笋干发霉后，是不能继续食用的。
笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
