什么叫油脂的乳化作用？（食品营养学问题）

发布网友发布时间：2022-04-21 21:22

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热心网友时间：2023-09-20 21:27

油脂乳化，指的是将油脂与水溶液相互均匀分散，形成油包水滴或水包有滴的相对稳定的体系。
一般有四大要素，油相，水相，表面活性剂，乳化器。

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